Mascarpone ile isviçre pastası

10 porsiyon
3 saat

Mascarpone ile İsviçre pastası nasıl pişirilir? İhtiyacınız olan tüm malzemeleri alın.

Pasta süngerini nasıl yaparım? Yumurtaları alın, yüzeyde zararlı bakteriler olabileceğinden ılık suda soda ile önceden yıkayın. Yumurtaları derin bir kaseye ayırın ve bir karıştırıcı ile 10 dakika çırpın, kitle kalınlaşmalıdır. Yavaş yavaş şeker ekleyin.

Unu oksijenle doyurmak ve pişirmeyi daha havadar hale getirmek için unu bir elek veya özel bir kupa ile kabartma tozu ile eleyin.

Üç aşamada, elenmiş unu yumurtalara ekleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya hafifçe karıştırın. Hamur omuz bıçağından dökülmelidir. Unun biraz daha az veya biraz daha fazla ihtiyaç duyulabileceğine hazırlıklı olun, hamurun kıvamında gezinin.

Hamuru parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün ve her tarafını düzleştirin. 38 30 cm büyüklüğünde bir fırın tepsim var. Fırını 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Zaman yaklaşık olarak belirtilir, fırınınıza odaklanın.

Krem nasıl yapılır? Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ve vanilya şekerini derin tencerelerde (masanın sıçramasını önlemek için) kalınlaşana ve yumuşak zirvelere kadar düşük devirlerde çırpın. Mascarpone ve mikseri yavaş hızlarda ekleyin, kremayı peynirle atın. Artık dövmek gerekli değil, kremayı bozacak. Kalın bir krem alacaksın. Kremayı %33'ten yağlı alın, aksi takdirde kalın krem işe yaramayabilir.

Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın, soğumaya bırakın.

Süngeri havlunun üzerine çevirin ve kenarlarını kesin.

Bisküviyi aynı üç parçaya kesin. Bunun için diziyi kullandım. Kesik kenarları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kuruması için fırına koyun. Pastayı serpmek için onlara ihtiyaç duyulacaktır.

Eşit bir pasta için bisküviyi üst üste katlayın. Ve emprenye ile ıslanın. Emprenye nasıl yapılır? Haşlanmış suyu şeker ve konyak veya likörle karıştırın, ancak sadece şekerle geçebilirsiniz. Ve bu sıvıyı silikon bisküvi fırçasıyla yayın.

Çikolatayı krema (süt) ile bir su banyosunda veya mikrodalgada düşük güçte eritin, karıştırın, düzgün, pürüzsüz bir kütle yapın. İki şerit bisküvi fırçalayın. İki saat buzdolabına koy.

Son bisküviyi reçelle fırçalayın. Herhangi bir reçel alabilirsiniz. Eriğim vardı, bisküvi sürdüler.

Pasta topluyoruz. İlk çikolata yağlı süngeri bir desteğe veya seçilen bir tabağa yerleştirin, kremin bir kısmını üstüne yerleştirin ve süngerin her yerine düzleştirin. İkincisi, pastayı koyun, çikolata ile bulaşmış ve üzerine kremanın bir kısmını yayın.

Son olarak pastayı reçelle hazırlayın.

Tüm pastayı krema ile kaplayın. Pastayı süslemek için biraz krema bırakabilirsiniz.

Bisküvinin kurutulmuş kenarlarını bir karıştırıcıda ezin ve tüm pastayı serpin. Pastayı zevkinize göre süsleyin. Meyveleri ve kalan kremayı alabilir, kremaya yiyecek boyası ekleyebilir ve şekilli bir nozullu bir pasta torbası kullanarak pastanın üzerine sıkabilirsiniz. Pastanın buzdolabında en az 2 saat demlenmesine izin verin.

Sıcak çay veya kahve dökün! Afiyet olsun!