Schwarzwald pastası

8 porsiyon
5 saat

Kara Orman kiraz pastası muhtemelen Alman mutfağı için dünyanın en ünlü tarifidir. Kökeni hakkında Baek'ten biri, Kara Ormanın bazı yerleşim yerlerinin sakinlerinin ulusal kıyafetlerine benzediğini söylüyor: çikolata gibi siyah bir elbise; beyaz, krema, bluz gibi; ve şapkada kırmızı "kiraz". Her halükarda, 1

9. yüzyılda, güneybatı Almanya'da karanlık ladin ormanları ve belirli çeşitli kirazların tarlaları ile ünlü bir bölge olan Kara Ormanda, yerel kiraz schnapseye batırılmış bir kiraz tatlısı vardı. krem şanti. Ve yirminci yüzyılın başlarında, kiraz schnapps batırılmış bir çikolatalı sünger kek, kiraz ve çırpılmış krema (veya beyaz tereyağı kreması) ile ortaya çıktı.

Malzemeler hakkında birkaç kelime. Fotoğraftaki krem tamamen sembolik olarak mevcuttur - kırbaçlanmaya başlayana kadar buzdolabında olmalıdırlar. Ve çikolata çubuğu tarifte belirtilenden daha büyük - 1 parça kabuk için hamurun içine gidecek, ancak diğer üçünün arka yüzeyinden dekor için çikolata parçalarını sıralayacağım, böylece cipsler daha güzel. Birisi cipsleri düzleştirme fırsatına sahip değilse - serpmek için sadece granüller alabilirsiniz

Fırını 180 ° C'ye kadar ısıtın. Bir su banyosunda yağı ve 50 gram ezilmiş çikolatayı eritin

Yumurtaları şekerle hafif köpüğe çırpın

Unu eleyin, yumurta şekeri kütlesine karıştırın

Hamurun içine çikolata ekleyin ve tereyağı ile eritin.

Kalıbın tabanını yağlayın ve un serpin (16 cm şeklim var)

Hamuru kalayın içine dökün ve ortalama 160-180 derece 20 dakikada fırında pişirin. Bundan sonra, yırtılmasını önlemek için yüzeyi kürdanlarla delin ve pişene kadar 10 dakika daha pişirin.

Kiraz kompostosunu meyve suyu ve kirazlara bölün (her ikisi de gerekli olacaktır).

Kiraz suyuna 2 torba koyulaştırıcı ekleyin.

Suyu torbadaki talimatlara göre koyulaştırıcı ile pişirin, pişirdikten sonra hemen kirazları dökün ve karıştırın.

Kek tabanını fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kalıbın çapına (ve ortaya çıkan pişirmenin yüksekliğine) bağlı olarak, 2-3 kek halinde kesin ve her birine kiraz schnapps (veya diğer alkollü empregnasyon) damlatın. Kim alkol enjekte etmek istemez - tarife göre KLASIK Kara Orman kiraz kek olmasına rağmen enjekte etmeyin.

Kiraz kütlesini keklere dağıtın.

Kremayı çok yoğun olana kadar çırpın

Kirazlı ilk pastanın üstüne bir krema tabakası koyun, ikincisini üzerine, kiraz tabakasının üstüne koyun - tekrar kremsi.

& quot; Yüklü & bkz. ; Pastayı her tarafta krema ile kaplayın.

Çikolata parçalarını küçük porsiyonlarda kazıyın ve pastanın üzerine serpin. Pastanın üstü kapatılmalıdır, bu Schwarzwelder'ın bir özelliğidir. Yan yüzeyleri serpmek daha zordur, bu yapılmayabilir. Pastanın üst kısmının dış kenarında, halkalar veya güller kremden sıkılır (nozzle & quot; yıldız işareti ve quot;), ortasında güzellik için kiraz yapıştırabilirsiniz.