Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Çikolata alt tonları ve meyveleri olan kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

12 porsiyon
2 saat

Yumurta - 2 adet, Şeker - 75 g, Buğday unu - 40 gr, Kakao tozu - 10 gr, Şeker - 150 gr, Krem yağ - 200 gr, Yoğurt - 350 gr, Gelatin - 25 gr, Şurup - 100ml, Şeftali - 2 adet, Vanilya şekeri - 10 gr, Şeftali - 1 adet, Bitter çikolata - 100 g, Tereyağı - 60 g, Nektarin - 1 adet, Ahududu - 40 g, Böğürtlen - 40 g

Çikolata alt tonları ve meyveleri olan bir pasta nasıl yapılır? Bisküvi için gerekli malzemeleri hazırlayın. Hemen 18 cm çapında bir kalıp hazırlayın ve parşömenle örtün. Ayrıca fırını 180 derece önceden açın.

Yumurtaları bir kaseye sürün ve şekeri üzerlerine dökün.

Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şekerle çırpın. Gür ve kalın köpük haline gelmelidir. Yaklaşık 5-7 dakika sürecek.

Un ve kakao tozunu yumurta kütlesine eleyin. Eleme unu oksijenle doyurur ve bitmiş bisküvi daha muhteşem olur.

Unu bir mutfak spatulası veya çırpma teli ile yavaşça yumurta kütlesine karıştırın. Kütlenin düşmemesi için bunu dikkatlice yapın.

Parşömen kaplı formu hamurla doldurun.

180 C'de çikolata süngerini yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Hazır olup olmadığınızı ahşap bir şiş ile kontrol edebilirsiniz: süngerin ortasına yapıştırın ve hemen çıkarın. Şiş kuru kalırsa, bisküvi hazırdır.

Taze pişmiş bisküviyi kalaydan çıkarın ve bir rafa aktarın. Yavaş pişiriciden buharlı bir stand kullandım. Tamamen soğuyana kadar bisküviyi böyle bırakın.

Soğutulmuş sünger, çapını azaltmak için kenar boyunca hafifçe kesilebilir (ancak mutlaka değildir). Bisküviyi iki eşit kek halinde kesin.

Pastayı bir pasta halkasında topladım, ancak sahip değilseniz, sadece bisküvinin pişirildiği formu kullanın. Bisküvinin yarısını kalıbın altına yerleştirin ve kenarlarında da kesmişseniz ortasına yerleştirin.

Sufle için gerekli malzemeleri hazırlayın. Şurup yerine su, süt veya krema kullanabilirsiniz (%10-15). İnce şeker alın veya pudra şekeri ile değiştirin.

Jelatini şurup (su, süt, krema) ile dökün. Konserve ananas şurubu kullandım. Jelatini şişmesi için 5-10 dakika kenara koyun.

Şeftalileri yıkayın, isterseniz soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

5 dakika sonra, jelatin zaten iyi şişmelidir.

Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar ocakta veya mikrodalgada bir tencerede hafifçe ısıtın. Çözeltiyi kaynamaya getirmeyin!

Yağlı kremayı kabarık ve kalın olana kadar vanilya ve normal şekerle çırpın.

Yoğurdu kremaya dökün ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Kıyılmış şeftalileri kremsi kütleye karıştırın.

Olası çözülmemiş jelatin tanelerinden kurtulmak için jelatin çözeltisini bir elekle süzün ve krem kütlesine dökün. Bir çırpma teli ile her şeyi çok hızlı ve iyice karıştırın.

Pastayı monte etmeye başlayabilirsiniz. Jelatin çalışmaya başladığında ve sufle donduğunda her şeyin hızlı bir şekilde yapılması gerekir. Suflenin yarısını çizgili bir bisküvi tabakasına koyun.

Sonra, ikinci bisküvi pastasını bırakın ve sufle geri kalanıyla örtün. Gerekirse, solunum yüzeyini bir bıçakla düzleştirin. Pastayı tamamen ayarlanana kadar birkaç saat buzdolabına gönderin, daha sonra sır yapmaya başlayabilirsiniz.

Sır için gerekli malzemeleri hazırlayın. Siyah çikolata sütlü çikolata ile değiştirilebilir.

Çikolatayı küçük parçalara ayırın.

Çikolatayı mikrodalga fırında veya buhar banyosunda eritin. Çikolatanın aşırı ısıtılamayacağını, aksi takdirde kıvrılacağını unutmayın, bu nedenle kıvamını sürekli olarak izleyin ve mümkün olduğunca sık karıştırın.

Tereyağını eritilmiş çikolataya ekleyin.

Yağ eriyene ve sır pürüzsüz ve homojen bir kütleye dönüşene kadar her şeyi karıştırın. Aniden çikolata çok fazla soğuduysa ve yağ henüz erimediyse, ek olarak mikrodalgadaki veya sobadaki bir tenceredeki kütleyi ısıtın. Hazır sırı biraz soğumaya bırakın.

İyi dondurulmuş pastayı bir tabağa aktarın.

Kremayı pastanın üzerine dökün, pastanın kenarına yaklaşık 1-2 cm ulaşmayın.

Pastanın alt tonlarını nasıl yapabilirim? Bunu yapmak için sırları bir spatula veya spatula ile pastanın kenarlarına hafifçe itin. Soğuk kek üzerinde buzlanma hızla donduğundan hızlı bir şekilde çalışmaya çalışın. Bu formda, servis yapmadan önce pastayı buzdolabına gönderin.

Servis yapmadan önce, pastayı istenirse meyve ve meyvelerle süsleyin. Dekorasyon için şeftali, nektarin, ahududu ve böğürtlen kullandım. Beğeninize göre süsleyin. Meyve ve meyveleri kenara koydum ve merkeze dokunmadan bıraktım.

En sonunda, birkaç dal nane ekleyebilirsiniz. Çikolata alt tonlu kek ve servis için hazır meyve!

Çikolata alt tonları ve meyveleri olan bir pasta servis etmeye hazırdır.

İyi çay partileri!