Fındık, kuru erik, ekşi krema ve krema ile kek

10 porsiyon
1 gün

Kek süngeri yapmak için yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarık ve hafif olana kadar birkaç dakika çırpın. Kütle hacim olarak birkaç kez artmalıdır. Yumurtaların iyi dövülmesi için, onlar için kase kuru ve yağsız olmalıdır.

Elenmiş unu bir çırpma teli kullanarak yavaşça soda ve vanilin ile yemyeşil yumurta kütlesine karıştırın. Uzun süre karışmayın. Sadece una müdahale etmek yeterlidir, ancak kütle gür kalır. Bitmiş hamurun yarısını 20-22 cm çapında bir pişirme kabına dökün.

Kalan hamurda kakaoyu karıştırın.

Çikolata hamurunu aynı çapta başka bir şekle dökün. Kalıpları 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Fırınınızda zamanında gezinin.

Doldurmak için gerekli sayıda ceviz alın ve bıçakla doğrayın. Öğütücü kullanmanıza gerek yok. Pastada fındık parçaları hissedilmelidir. Ardından, karakteristik koku görünene kadar fındıkları kuru bir tavada birkaç dakika kızartın. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Kavrulmuş fındıkları sıcak tavadan soğuması için bir tabağa atın.

Kuru erik üzerine 1 dakika kaynar su dökün. Sonra suyu süzün ve soğuk suda durulayın. O zaman kuru erikleri biraz kesin. Uzun süre ıslatmak gerekli değildir, çünkü ıslanacak ve tadını kaybedecektir.

Pişirdikten sonra bitmiş bisküvileri çıkarın, soğutun ve her birini 2 kek halinde kesin.

Kremi yapmak için yağlı ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin ve birkaç dakika boyunca her şeyi en yüksek mikser hızında çırpın. Krem yemyeşil ve yumuşak hale gelmelidir. Ne kadar yağlı ekşi krema olursa, krem o kadar kararlı olur. Ancak ekşi krema %25'ten az kullanmayın - sadece yükselmez.

Bisküvi keklerini şeker şurupları veya sade su ile ıslatın. Katmanları ekşi krema ile durulayın ve dolguya kuru erik ve fındık koyun. Dolguyu kremaya biraz bastırın. Pastayı toplayın, katmanları sırayla katmanlayın - koyu, hafif.

Pastayı monte edin ve üstünü ve yanlarını krema ile kaplayın. Dondurmak ve ıslatmak için pastayı buzdolabına birkaç saat koyun. Süslemek için yağlı kremayı pudra şekeri ile çırpın ve pastanın tüm yüzeyini üst ve yanlara hizalayın. Pastayı kutlamanızın temasıyla süsleyin. Güzel ikram!