Marshmallow kek

12 porsiyon
6 saat

Pastanın tabanı soğuk cheesecake prensibine göre hazırlanır, bu nedenle herhangi bir çikolatalı kurabiye uygundur. Oreo'yu kullandım, yeterince zor ve öğütmek için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var. Bağlayıcı bileşen eritilmiş tereyağıdır, çok az ihtiyacı vardır, ancak kalite iyi olmalıdır.

BASIS'i hazırlıyoruz. Kurabiyeleri doldurma ile birlikte küçük, homojen kırıntılar halinde doğrayın. Yağı eritin, hafifçe soğutun ve kırıntı nemlendirilir nemlendirilmez parçalar halinde ekleyin. Yağın eşit olarak dağıtılması için her zaman iyice karıştırın.

Çıkarılabilir bir şekil al d 16-18 cm. Halka, sizin kadar uygun bir şekilde servis için hemen düz bir tabağa yerleştirilebilir. Asetat filmi içine koyun/büro köşesini kesebilirsiniz, kalıbı ısıtmayacağız/, bu pastayı halkadan çıkarmayı kolaylaştıracak ve kenarlar güzel kalacaktır. Nemli bisküvi kırıntılarını dökün, hafifçe tabana yayın ve hafifçe yoğurun. Film veya folyo ile örtün ve stabilize etmek için buzdolabına yerleştirin.

ÇIKOLATALI MOUSSE dolgusu hazırlıyoruz. Hatmi geniş bir kaseye koyduk ve mikrodalgada 20 saniyelik kısa darbelerle ısınmaya başladık. Hatmi erimeye başlar başlamaz, 100 ml krema dökün, her seferinde karıştırarak bakliyatlarla ısınmaya devam edin . /Krem yerine süt, meyve suyu/kullanabilirsiniz.

Kütle henüz homojen hale gelmediğinde, ancak yeterince ısındığında, 180 gram bitter çikolata ekleyin. Müdahale etmeye devam edin, hatmi ısısı tüm çikolatayı eritmek için yeterli olacaktır. Gerekirse, hala ısı, ancak en önemlisi aşırı ısınmayın. Kütle neredeyse tek tip olacak, ancak yine de havadar olacak, biraz soğumasına izin verin (yaklaşık 40 & # 039 ;/.

Bu arada, 300 ml soğuk kremayı yumuşak zirvelere çırpın, bu yaklaşık 4 dakikadır, miksere bağlı olarak zaman değişebilir. Kase veya déjà temiz ve kuru olmalıdır, aksi takdirde krema yenmeyebilir. %33'ten alın, kırbaçlama için daha az yağlı işe yaramaz.

2-3 aşamada, çikolata kütlesini kremaya ekleyin. Kremi düşürmemek için dikkatlice müdahale edin. Mermer desen görünür görünmez, çikolatanın geri kalanını ekleyin, pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.

Kalıbı buzdolabından çıkarın ve köpüğü tabana dökün, biraz sallayın, havadarlığı kaybetmemek için dokunmanıza gerek yok. Örtün ve kütle setleri (en az 2 saat) gece boyunca bırakılabilene kadar buzdolabına yerleştirin.

GANASH'ı hazırlıyoruz. Kalan yağlı kremayı 100 gr kalın tabanlı bir tencereye dökün, iyice ısıtın, ancak kaynamasını önleyin. Ocaktan alın, acı çikolatayı 60 gram dökün, silikon bir spatula ile yoğun bir şekilde karıştırın. Kütle homojen hale gelene kadar dibe biraz sürtünme.

Bitmiş ganaj parlak, parıltılı. Biraz soğumasına ve kalınlaşmasına izin verin, yeterince hızlı olur.

Bu nedenle, pastanın önceden elde edilmesi ve şekilden ve filmden yanlardan serbest bırakılması gerekir. Ganache'nin 2/3'ünü pastanın üzerine dökün, bir spatula ile yüzeye yayın, ter yapın ve hatmi dekorunu takın, gerisini ince bir şekilde üstüne dökün. Hemen servis yapabilir veya servis yapmadan önce buzdolabına çıkarabilirsiniz.