Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Jelatin ve hindistan cevizi cipsi çilekli kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

10 porsiyon
3 saat

Yumurta - 6 adet, Şeker - 200 g, Buğday unu - 180 gr, Mısır nişastası - 60 gr, Tereyağı - 50 gr, Yumurta - 2 adet, Şeker - 230 gr, Mısır nişastası - 30 gr, Süt - 300 ml, Vanilya şekeri - 10 gr, Hindistan cevizi cipsi - 100 gr, Krem - 500 ml, Su - 50 ml, Şurup - 3 çay kaşığı, Şeker - 70 gr, Mısır nişastası - 1 çay kaşığı, Jelatin - 6 gr, Çilek - 250 gr, Su - 4 yemek kaşığı, Şeker - 400 gr, Vanilya şekeri - 10 gr, Su - 100 ml, Yumurta akı - 150 gr, Sitrik asit - 0,5 çay litresi

Bisküvi yaparız. Ürünleri hazırlayalım.

Protein ve sarısını ayıralım. Proteinleri şekerle zirveye çıkarın.

Sonra dövmeyi bırakmadan her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin. Sonra unu nişastayla 3 aşamada eleyin. Bıçağı katlanıyormuş gibi yukarıdan aşağıya karıştırın. Erimiş yağı kabın kenarına soğutulmuş olarak dökün. Ve bir kez daha dikkatlice karıştırın.

Hamuru 24 cmlik bir tenekeye dökün. Kağıtla kaplı. Önceden ısıtılmış fırına 180 gr. 40 dakika.

Bitmiş bisküviyi alacağız. Biraz soğumaya bırakalım, kağıdı çıkaralım.

Izgarada ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra filme sarıyorum ve gece buzdolabına koyuyorum. 6 saat ayakta durmalı. Sonra daha iyi kesecek, parçalanmayacak. Ve ıslatma onu emmez.

Bu arada jöle yapıyoruz. Bunu yapmak için olgun çilek alın.

Jelatin dolgusu 3 yemek kaşığı. Şişmek için soğuk su. Çilekleri püre haline getiriyoruz, şeker ekliyoruz. Ateşe ver, pişir. Nişastayı 1 yemek kaşığı seyreltin. su. Nişasta çözeltisi ekleyin. Ve kalınlaşana kadar pişirin.

Ateşten alıyoruz. Jelatin mikrodalgada çözünür (2-3 saniye koyun). Çileklere jelatin ekleyin. Karıştırıyoruz. Kitle soğusun. Kitle biraz soğuduğunda. Kalıba döküyoruz, filmde 26 cm vardı. Sonra ertesi güne kadar dondurucuya koyarız. Tamamen filmle kapatıldı.

Donduktan sonra bu şekilde sahip olacağız. Sonra onu küpler halinde kestim.

Ertesi gün hindistan cevizi kreması yapıyoruz. Süt alıyoruz, yumurta ekliyoruz veya yumurta yerine benimki gibi 4 adet sarısı alıyoruz. Karıştırın, şeker ekleyin, nişasta. Ateşe veriyoruz ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Bitmiş kremayı ateşten çıkarıyoruz. Hemen hindistan cevizi cipsi ekleyin.

Filmi temas halinde örtün ve soğutmayı çıkarın. Bir bardak soğuk su koydum.

Kitle soğuduğunda, kremayı vanilya şekeri ile çırpın ve krema ile karıştırın. Çok fazla krem var. Bütün pastayı kaplamak için yeterli. Ama protein kremi ile benim gibi bir pasta yaparsanız, yarım porsiyon yapın.

Bisküviyi çıkaracağız. 3 pastaya bölüyoruz. Bisküvi üzerinde bir tüberküloz varsa, kesin. Pastaları emdiriyoruz. Bunu yapmak için çilek şurubu ve suyu karıştırdım. Şurup reçelden alındı.

Kabuğu alt tabakaya koyduk.

Kremi koyarız. Jöle üstte. Sonra krema ile yağlıyoruz.

Sonra tekrar kek ve tekrar jöle ile krema.

Filme sarın. Yüzüğe sarabilirsin. 5-6 saat buzdolabına koyduk. Geceyi temizliyorum. Ve sabahları krema ile süslüyorum.

Protein muhallebisini dekore ettim. Krema için şekeri suyla karıştırın, ısıyı koyun. Kaynadığında proteinleri açarız. Şurubu azaltın ve 122 dereceye kadar pişirin. İnce bir ipliğe veya bir topa kadar. Proteinleri çırpmayı bırakmayın ve ince bir dereye şurup dökün. Sonra, kremayı çırpma teli üzerine rüzgar başlayana kadar çırpın. Her şey mikserinin gücüne bağlı.

Ve böyle bir kesim. Çok lezzetli.