Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Kuru üzüm ve fındık kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

12 porsiyon
2 saat

Tavuk yumurtası - 3 adet, Şeker - 180 g, Buğday unu - 200 gr, Süt - 100 ml, Kuru üzüm - 200 gr, Ceviz - 120 gr, Limon suyu - 1 çay kaşığı, Soda yenilebilir - 0,5 çay kaşığı, Konyak - 1 çay kaşığı, Şeker şurubu - 150 ml, Yağ kremi - 500 gr, Koyulaştırıcı - 20 gr, Şeker - 8 yemek kaşığı, Vanilin - 1 gr, Acı çikolata - 50 gr

kaynar su ve kuru üzümleri ıslatmak için biraz konyak ekleyin, kuru üzümleri yarım saat şişmeye bırakın.

Daha sonra sıvıyı kaseden kuru üzümle boşaltın, kuru üzümleri bir karıştırıcıyla püre haline getirin.

Kuru üzümlere biraz limon suyu ekleyin ve sütü dökün. İyice karıştırın, sonra soda ekleyin ve tekrar karıştırın.

Cevizleri durulayın, mikrodalgada veya kuru bir tavada kurutun. Cevizleri bir karıştırıcı veya oklava ile kırıntılara öğütün.

Hamuru yapmaya devam edelim.

Tavuk yumurtalarını karıştırıcının kasesine sürün, şeker ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın.

Yumurta karışımını büyük bir kaseye dökün, elenmiş buğday ununa dökün ve hamurun yerleşmemesi için malzemeleri hafifçe karıştırın.

Kuru üzüm kütlesini ve ezilmiş cevizleri hamurun içine sokuyoruz ve katkı maddelerinin hamur boyunca eşit olarak yayılması için hafifçe tekrar karıştırıyoruz.

Kek pişirme kabını parşömenle kaplarız, yağla yağlarız. Çıkarılabilir 25 cm üniformam var. Büyük bir pasta yapmaya karar verdim ve sonra normal bir bisküvi gibi üçe böldüm. Ancak böyle bir hamur, klasik bisküvinin aksine, fındık ve kuru üzüm katkı maddeleri nedeniyle ağırdır, pişirirken yükselmesi zordur, bu nedenle bisküvi beklediğim kadar yüksek değildi, böyle bir kesmek oldukça zordu üçe kek.

Hamuru üç parçaya bölmek ve her pastayı ayrı ayrı pişirmek daha iyidir. Her kek yaklaşık 20 dakika boyunca 190 derece sıcaklıkta kek pişiriyoruz. Hazır olma, ahşap bir kürdan ile kontrol edilebilir.

Hazır Corgi'yi soğutuyoruz. Bu arada, kek kreması yap. Krem, bisküvinin tadını ceviz ve kuru üzüm ile mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Derin bir kapta, soğutulmuş kalın kremayı (%30 yağ içeriğim var) koyun, şeker veya pudra şekeri ve krema koyulaştırıcı, vanilin ekleyin. Malzemeleri kütle kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Pasta toplamaya başlıyoruz. Soğutulmuş kekleri şeker veya kiraz şurubu ile ıslatın.

Soğutulmuş krema ve istifle durulayın. Pastayı üstte ve yanlarda krema ile yağlayın.

Pastayı istediğiniz gibi dekore edebilirsiniz, rendelenmiş bitter çikolata serptim. Pastanın buzdolabında 2-3 saat bekletin ve masaya servis yapın. İyi çay partileri!