Yaban mersini ve ekşi krema ile kek

16 porsiyon
4 saat


1. Kek için 3 kek lazım. Üçünü de aynı anda pişirme seçeneğiniz varsa, tüm hamuru tek bir yaklaşımla yoğurun. Değilse, her kabuk için hamuru ayrı ayrı yoğurmak daha iyidir. Fırını önceden 170-180 dereceye ısıtın. Yumurtaları şekerle yemyeşil bir köpük, daha hantal ve köpük - daha hantal ve daha iyi bisküvi içine çırpın. Un ve kakaoyu porsiyonlar halinde eleyerek yumurta kütlesine ekleyin. Bu sefer dövmeyin, ancak katlama hareketleriyle karıştırın. Bitmiş hamuru hızlı bir şekilde hazırlanan bir tenekeye aktarın ve bisküviyi pişirin (her kek yaklaşık 22 cm şekil çapıyla yaklaşık 30 dakika pişirilir). Kekleri soğutun, filmle sarın ve soğukta tutun - bir saatten bir güne. Kekler şapkalarla (kamburlarla) ortaya çıkarsa, uçağa kesin, böylece pasta daha güzel olacaktır.

2. Fındık tabakası için karamel kütlesini pişirin. Bunu yapmak için, iyi bir tencerede şekeri biraz eritin, sonra sütü içine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yağı ekleyin, kaynatın ve kalınlaşana kadar kaynatın, bu da ısıya bağlı olarak yaklaşık yarım saat sürer. Fındıkları kurutun ve biraz öğütün.

3. Yaban mersini tabakası için, jelatini yarım saat suya batırın ve sonra reçeli ısıtın ve jelatini içine sokun. Karıştırın ve soğutun.

4. Krem için krema ve ekşi kremayı birleştirin. Pudra şekerini tatmak için ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Krem sıvıysa, yarım saat buzdolabına koyun.

5. Emprenye için erik elma suyunu (veya kompostoyu) tarçınla karıştırın.

6. Pasta montajı. Alt pastayı bir tabağa veya substrata koyun, bir kaşık krema ekleyin (böylece binmez). Islanın. Krem halkayı üstüne koy, halkanın içine karamel. Karameli fındık serpin ve her şeyi bir krema tabakası ile örtün. Seviyeyi düzleştirerek ikinci kabuğu üstüne yerleştirin. Onu da içinize çekin. Kenara bir krem halka uygulayın. Yaban mersini tabakasını içine koy. Krema ile örtün. Seviyeyi düzleştirerek, üst kata üçüncü bir pasta koyun (bunun için en güzel bisküvi seçilir) ve ıslatın. Kremi ince bir tabaka halinde uygulayın ve pastayı üst ve yanlara hizalayın. Pastayı en az yarım saat soğuğa koyun.

7. Pastayı krema, meyve, fındık ve tarçın çubuklarıyla süsleyin. Biraz demlenmesine izin ver. Güzel!