Gökkuşağı pastası

12 porsiyon
3 saat

Bisküvi şunları gerektirecektir: tavuk yumurtaları sadece buzdolabından S0, birinci sınıf buğday unu, şeker ve tuz.

Sarısı proteinlerden ayırın ve bir kaseye aktarın, şekeri ekleyin. Sincapları buzdolabına geri koy.

Maksimum mikser hızında, sarısını kabarık, hafif olana kadar çırpın.

Karıştırıcının çırpma teli yıkayın ve kurutun. Proteinlere tuz ekleyin ve karıştırıcının minimum rpmsinde atmaya başlayın. Proteinler hacimde artmaya başladıkça hızı kademeli olarak maksimuma çıkarın. Ayrıca yavaş yavaş şeker ekleyin. Sarısını normal bir mikserle yendim, beyazlar ise gezegen mikserini aynı anda dövdü. Yani her iki karışım da aynı anda hazır olacak.

Sincapları sağlam, sabit zirvelere çırpın. Eğildiğinde kasenin içeriği sızmamalıdır. Sincapları sallayarak kasenin kenarlarına bir çırpma teli ile dokunmaya gerek yok. Her neyse, bir bisküvi hazırlarken keskin hareketler yok ve sonuç sizi memnun edecek.

Bir pişirme spatulası ile proteinleri yavaşça sarısı içine karıştırın. Kenarlardan merkeze müdahale edin.

Sonra, unu parçalar halinde eleyin. Ona düzgün bir şekilde müdahale et.

Hamuru, alt kısmı bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba dökün. 18 cm çapında bir silikon şeklim var, kenarın yüksekliği 6 cm. Bisküviyi 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişirme sırasında, bisküvinin düşmemesi için kapıyı açmamak daha iyidir. Kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Bitmiş bisküviyi tam formda çevirin ve herhangi bir ızgaraya koyun. Böylece soğutulduğunda kendi ağırlığı altına yerleşmez. Bisküviyi oda sıcaklığına soğutun. Bir bıçakla, bisküvinin daha iyi ayrılması için kalıbın kenarları boyunca dikkatlice yürüyün. Çok yakışıklı bir adamım var. Tam olarak 6 cm. Bisküviyi bir gecede buzdolabında saklamanızı öneririm. Ancak, prensip olarak, soğuduktan hemen sonra onunla çalışabilirsiniz.

Ekşi kremayı birkaç kat yoğun gazlı bezle kaplı bir kevgir içine aktarmanızı öneririm. Derin bir kaseye bir kevgir yerleştirin ve gece boyunca buzdolabında oturmaya bırakın. Böylece ekşi krema daha da kalınlaşacak, bu da krema için iyidir. Bir gün önce bisküvi ve ekşi krema hazırladım ve diğer her şey - ertesi gün.

Ayrı bir kapta katmanlar arası krema için lor, ekşi krema, toz şeker ve vanilya şekerini birleştirin.

Bir karıştırıcı ile kremayı tüm malzemeler birleştirilene kadar karıştırın. Kremayı bir süre buzdolabına koyun.

Bisküviyi keskin bir bıçak veya ip ile üç kek halinde kesin.

Emprenye için reçeli ve filtrelenmiş suyu karıştırın. Açık reçel almak daha iyidir: sarı veya turuncu. Çam fıstıklı deniz bağırsağım var, ama fındık kullanmıyorum.

Toplantı. Şurubu ilk pastaya batırın. Yarısı ile eşit olarak fırçalayın! Lor kreması. Bu krem sadece yatıştırma için uygundur, hizalamayı bitirmek için çok kararlı değildir. Ama kekler için - mükemmel.

Ahududuların yarısını dağıtın (taze veya çözülmüş). Benimkinden daha fazlasını güvenle koyabilirsiniz. Meyveler için üzüldüm: ) Ardından ikinci bir pasta, emprenye, krema ve ahududu geri kalanı. Son pastayı şurupla ıslatın, pastayı örtün ve bir süre buzdolabına koyun.

Hizalama kremini yapalım. Bunu yapmak için yumuşak tereyağı ve pudra şekerini bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra 2 dakika boyunca yüksek hızda bir mikserle çırpın.

Buzdolabından mascarpone ekleyin.

Yüksek hızda bir mikserle tekrar çırpın. Krem 3 dakika içinde hazır olacak.

Pastanın üst ve yanlarını bu krema ile örtün. Servis yapmadan önce pastayı süsleyin. Bir meyve ejderhasından, pastanın etrafına bir gökkuşağı ve bir etek ve mini bir hatmi bulutundan koyun. Pasta serpintilerini (beyazdan daha iyi) aşağıdan dağıtın. Pasta hazır!