Kek kuş sütü evde jelatin ile

8 porsiyon
8 saat

Jelatin üzerine Kuş Sütü pastası nasıl pişirilir? Önce bisküviyi yap. Ürünleri bunun için hazırlayın.

Yumurtaları kabarık, hafif olana kadar şekerle çırpın. Orta mikser hızında çırpın. Daha sonra aynı büyüklükteki hava kabarcıkları kütle içinde oluşur ve pişirirken düşmez. Yüksek hızda yenerseniz, büyük kabarcıklar hızla patlar ve bisküvi düşer.

Kabartma tozunu unun içine dökün, karıştırın. Unu yumurta kütlesine eleyin.

Silikon omuz bıçağı kullanarak un ve yumurtaları yavaşça karıştırın. Bu şekilde, testte kırbaçlama sırasında oluşan maksimum hava kabarcıklarından tasarruf edeceksiniz ve bisküvi sonunda iyi yükselecektir. Hamura bitkisel yağ ve kaynar su ekleyin. Karıştırmak.

Bisküvi pişirme tenekesi hazırlayın. Elindekini kullanabilirsin. Büyükse, pasta küçükse - yüksekse düşecektir. 20 cmlik bir pişirme halkam var. Folyodan dibini yaptım. Kalıbın dibini biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Duvarları yağlamayın - o zaman bisküvi pişirirken düşmez.

Bisküviyi 25-30 dakika önceden 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Kahverengi olmalı. kürdan kullanarak hazır olup olmadığını belirleyin. İçeri sokup bisküvinin ortasından çıkarırsanız ve kuru çıkarsa, hazırdır. Bisküviyi soğutun ve ancak kalıptan çıkarın.

Sonra krem sufle yapın. Ürünleri bunun için hazırlayın. Yağı önceden buzdolabından çıkarın - kesinlikle yumuşak hale gelmelidir.

Önce jelatini soğuk, temiz suya batırın. Yaklaşık 20 dakika dayanmalı ve şişmelidir.

Yumurtaları sarısı ve sincaplara bölün. düzgün bir şekilde yapın, her seferinde bir yumurta. Bir parça sarısı bile sincaplara girmemelidir - yükselmeyeceklerdir.

Sarısına 100 gram şeker ekleyin. Onları gür, hafif bir kütleye çırpın.

Onlara süt ve un ekleyin, tekrar çırpın.

Kütleyi kalın tabanlı bir sote tavasına dökün. Biraz ısıtın. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, karışımı kalınlaşma noktasına getirin. Dikkatli olun, kütleyi sindirmeyin, yumurtalar omlete dönüşebilir. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz, hemen ateşten çıkarın. Yeteneklerinize güvenmiyorsanız, her şeyi bir su banyosunda pişirin. Ancak, onsuz bile başarılı olacağınızı düşünüyorum, sadece yumurtalara her zaman müdahale etmeyi unutmayın. Ortaya çıkan temeli soğutun.

Yumuşatılmış tereyağını kabarana kadar çırpın ve çırpmayı bırakmadan muhallebi tabanını eklemeye başlayın. Her birinden sonra çırparak bir çorba kaşığı ekleyin. Sonra krem yumuşak ve homojen olacak. Bu şekilde, tüm üssü ekleyin.

Kalan şekeri - 100 gram - proteinlere ekleyin ve güçlü zirvelere kadar çırpın. Sincaplarda net bir iz bırakmak için mikseri yenmek uzun zaman alır. Dövüldükten sonra, zirveler şeklinde bu işaret düşmemelidir.

Bu arada jelatin tüm suyu emdi. Kovayı küçük bir ısıya yerleştirin. Karıştırarak, jelatini sıvı bir duruma getirin, ancak hiçbir durumda kaynatın. Kaynatıldığında, jelleşme özelliklerini kaybedecektir.

Jelatini biraz soğutun ve çırpılmış proteinlere dökün. Güçlü zirvelere ulaşarak onları tekrar çırpın.

Beyazları çırpmaya devam edin, onlara bir krem sarısı ve yağ ekleyin. Ve her birinden sonra iyice karıştırarak porsiyonlara tekrar ekleyin. Oldukça sıvı bir homojen kütle elde edilmelidir.

Bisküviyi iki parçaya kesin. Geniş bir biçimde pişirdiyseniz, bir katmanda bırakın.

Bu pastayı çıkarılabilir bir formda toplamak daha iyidir. Altına bir bisküvi koyun - tam veya yarım. Şeklin çapından biraz daha küçükse daha iyidir - o zaman pasta yan tarafta güzel olacak - tamamen sufleden yapılmış.

Sünger krema ile doldurun. Üst katman için çok az - beşinci - bırakın. Pastanız yüksek değilse, tüm kremayı bir kerede dökün.

Bisküvinin ikinci yarısını kremaya koyun. Kalan krema ile doldurun.

Kaşıklayın ve tamamen ayarlanana kadar buzdolabına gönderin.

Buzlanmayı hazırlayın. Ürünleri onun için hazırlayın. Bitter çikolata alın - büzülme pahasına daha iyi tadı olacaktır.

Çikolatayı herhangi bir şekilde eritin. Mikrodalgada boğuldum. Sıvı hale gelmeli.

Üzerine tereyağı ekleyin, karıştırın.

Sıcak sütü dökün. Ortalığı karıştırın. Sır hazır. Pürüzsüz ve düzgün hale gelmelidir.

Buzlanmayı dondurulmuş pastanın üzerine dökün, düzleştirmek için kaşık. Kesinlikle düz düşmeyecek, ancak bunun kendi cazibesi var - üstte güzel bir desen ortaya çıkıyor. Sır yerleşene kadar pastayı buzdolabına koyun. Duvar ve pastanın tarafı arasında keskin bir bıçak çalıştırarak bitmiş pastayı kalıptan serbest bırakın.