Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Kek kuşu

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

8 porsiyon
6 saat

Yumurta - 2 adet, Şeker - 120 g, Buğday unu - 120 gr, Süt - 80 gr, Tereyağı - 40 gr, Soda yenilebilir - 1 gr, Vanilin - 1 gr, Jelatin - 15 gr, Şeker - 300 g, Yumurta akı - 4 adet, Tereyağı - 200 gr, Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr, Vanilin - 1 gr, Süt - 100 gr, Su - 170 ml, Çikolata - 100 gr, Krem yağ - 80 gr, Tereyağı - 20 gr

Her şeyden önce, pasta için bir bisküvi hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için yumurtaları şekerle birleştirin ve bir karıştırıcı kullanarak kabarık bir köpük haline getirin.

Ardından, manuel olarak müdahale ederek, sıcak bir süt ve tereyağı karışımı ve un, soda ve vanilin karışımı ekleyin. Bir çırpma teli ile homojen olana kadar karıştırın. Bitmiş hamuru bir pişirme kabına (18-20 cm) dökün. Tenekeyi 30-40 dakika önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin.

Bitmiş bisküviyi soğutun ve 2 kek halinde kesin.

Sufle yapmak için jelatini 70 ml soğuk suya batırın ve 20 dakika bekletin.

Ayrı olarak, yumurta aklarını çırpma kabına ekleyin. Yemyeşil ve havadar olana kadar maksimum hızda çırpın.

Aynı zamanda 100 ml suyu şekerle ayarlayın ve kaynatın. Şurubu 110 dereceye kadar pişirin.

Daha sonra, proteinlerin kırbaçlanması sırasında, şeker şurubunu ince bir akışa sokun ve kitle soğuyana kadar en azından sıcak bir duruma kadar çırpmaya devam edin.

Bir kepçede biraz süt ısıtın ve içindeki şişmiş jelatini çözün.

Jelatin kütlesini protein kremine karıştırın.

Sonra yumuşak tereyağını ekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütü dökün. Bu süreçte, her şeye sürekli müdahale edin, böylece eklenen tüm bileşenler sufle eşit olarak müdahale eder.

Pastayı monte etmek için yüzüğü hazırlayın. Keklerden birini tabana koy.

Elde edilen sufle yarısını pastanın üstüne, sonra ikinci pastayı ve kalan sufle üstüne koyun. Biraz bükün, şekle vurun, böylece ekstra hava çıkar. Tenekeyi birkaç saat buzdolabına veya dondurucuya yerleştirin. Orada çok daha hızlı donacak.

Bitmiş, dondurulmuş pastayı kalıptan çıkarın, keskin bir bıçakla daire içinde yürüyün.

Sır için çikolatayı krema ile eritin ve biraz tereyağı ekleyin. Sırları bir süre oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Bitmiş pastayı çikolata sırıyla dökün. Çikolatayı soğuk tutmak için soğutun. Daha sonra üst kısmı beğeninize göre dekore edebilirsiniz, örneğin rendelenmiş beyaz çikolata serpin. Ya da dekore edemezsin. Sonuçta, çikolatanın kendisi zaten çok lezzetli görünüyor! Hoş çay partisi!