Kek prag klasik konuk

10 porsiyon
2 saat

GOST'a göre Prag klasik pastası nasıl pişirilir? Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Bisküvi yap. İlk olarak, yumurtaları sincaplara ve sarısına çok dikkatli bir şekilde bölün. Yumurta sarısına 100 gr şeker ekleyin.

Ve bir mikserle iyice çırpın. Sarıları maksimum hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpın, yemyeşil ve kalın bir kütleye dönüşmelidirler.

Mikserin çırpmalarını iyice yıkayın ve kurutun. Yumurta aklarını hafifçe köpürene kadar kendi başınıza çırpın.

Kalan 50g şekeri yavaş yavaş serpin, proteinleri sert zirvelere kadar çırpın.

Unu kakao tozu ile birleştirin ve 2-3'kez eleyin. Kabartma tozu eklerseniz, onu da ekleyin ve un ve kakao ile birlikte eleyin. Bu arada, en başında kuru malzemeler hazırlamak en iyisidir. Ayrıca tereyağını mikrodalgada veya ocakta eritin, biraz soğumaya bırakın.

Bu nedenle, bir el çırpma teli veya omuz bıçağı kullanarak proteinleri çırpılmış sarıya karıştırın. Bunu dikkatli bir şekilde yapın, böylece proteinler hacimlerini mümkün olduğunca korur.

Böyle hafif ve yemyeşil bir kütle ortaya çıkmalıdır.

Kuru malzemelerin elenmiş karışımını birkaç adıma ekleyin.

Pürüzsüz hamur elde edilene kadar karıştırın.

Eritilmiş tereyağını kasenin kenarlarına dökün ve dikkatlice ama hafifçe hamurun içine karıştırın.

Bitmiş hamuru 20-22 cm çapında bir kalıba koyun. Dışarı çıkmayı kolaylaştırmak için kalıbın altını fırın kağıdı ile örtün, kalıbın kenarlarını hiçbir şeyle yağlamayın.

Bisküviyi yaklaşık 35-40 dakika 180 için önceden ısıtılmış fırında pişirin, hazır olup olmadığını ahşap bir şiş ile kontrol edin. Fırın kapısını ilk 20-25 dakika açmayın, aksi takdirde bisküvi düşebilir. Bitmiş bisküviyi kalaydan çıkarın ve ızgarada tamamen soğumaya bırakın. İdeal olarak, zamanınız varsa, bisküvinin 6-8 saat uzanmasına izin verilmelidir, o zaman daha yoğun ve çalışması daha kolay olacaktır.

Kremayı yap. Bir tencerede yumurta sarısını ve suyu karıştırın.

Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve karıştırın.

Sote tavasını sığ bir ısıya yerleştirin ve yumurta şurubunu kalınlaşana kadar kaynatın. Kaynama sırasında karışımı iyice karıştırdığınızdan emin olun. Dikkatli olun ve karışımı kaynatın! Bitmiş şurup kıvamında yoğunlaştırılmış sütü andırır. Şurubu ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğurken, şurubu mümkün olduğunca sık karıştırın, böylece yüzeyinde yoğun bir kabuk oluşmaz.

Şurup soğuduktan sonra, kabarana kadar bir paket yumuşak tereyağı çırpın.

Çikolatayı eritip soğutun. Yağa ekleyin ve iyice çırpın.

Küçük porsiyonlarda, soğutulmuş şurubu yağa sürün.

Kek kreması ve quot; Prag & quot; hazır. Krem çok gür ve yumuşaktır.

Bitmiş çikolatalı bisküviyi üç kek halinde kesin.

Pastayı topla. Tüm kremanın yarısını pastanın üzerine koyun ve düzleştirin. İkinci bir kabukla doldurun ve kremin kalan yarısını yerleştirin.

Son corge düz tarafı yukarı ile üst.

Pastayı ince bir reçel tabakasıyla doldurun, gerekirse yumuşatmak için reçeli mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz. Bu arada, reçel neredeyse herkesin tadına bakması için uygundur, asıl önemli olan asitle olmasıdır ve reçel bile homojen ve kalın olmalıdır! Bu formda, pastayı 30-40 dakika buzdolabına gönderin.

Çikolatayı sır haline getirin. Bunu yapmak için çikolatayı ince doğrayın veya küçük parçalara ayırın. Kremayı ve tereyağını çikolataya ekleyin.

Çikolatayı mikrodalga fırında veya buhar banyosunda eritin. Sadece dikkatlice ısıtın, çikolatanın aşırı ısınması çok kolaydır! Sır hazır. Bu arada, isterseniz, sırları kakao tozu üzerinde pişirebilirsiniz, aynı zamanda lezzetli hale gelecektir.

Soğutulmuş pastayı bir rafa koyun. Altına bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi koyun.

Bitmiş buzlanmayı pastanın üstüne dökün.

Omuz bıçağı kullanarak, yanları örtmek için pastanın yüzeyinden fazla sır sürün.

Sırın geri kalanını (sırları kağıttan tırmıkladım) dar bir nozulla bir torbaya aktarın ve ızgarayı pastanın yüzeyine uygulayın.

Klasik Prag pastası hazır. Bir tabağa aktarın ve en az birkaç saat buzdolabına gönderin.

Öyleydi. Servis yapabilirsin.

Afiyet olsun!