Misafir tarafından kek uçuş

8 porsiyon
4 saat

Bir misafir üzerinde kek nasıl pişirilir? Tüm malzemeleri hazırlayın. Soyulmuş ve kızarmış fıstıkları alın, bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Çiğ ve soyulmamış fıstıklarınız varsa, fırında yaklaşık 20 dakika boyunca 165 derece sıcaklıkta kızartmanız gerekir. Fıstıkları soğutun ve avuçlarında öğütün, soyun. Doğranmış fıstıkların bir kısmı, yaklaşık 2 yemek kaşığı, pastayı süslemek için bir kenara bırakılmalıdır.

Oda sıcaklığında yumurta akı alın, temiz ve yağsız bir kaseye yerleştirin. Hafif köpük oluşana kadar orta hızda bir mikserle çırpın. Daha sonra şekeri küçük porsiyonlara dökerek çırpmaya devam edin. İnce şeker almak daha iyidir veya pudra şekeri ile değiştirilebilir. Beyazları istikrarlı ve güçlü olana kadar yendi. Protein kasesini çevirirseniz, proteinler kasede kalmalıdır. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecek.

Az miktarda çırpılmış protein biriktirin ve geri kalanına fıstık ekleyin ve fıstıkları aşağıdan yukarıya düzgün hareketlerde silikon spatula ile proteinlere karıştırın.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün. Kağıt üzerinde yer fıstığı bulunan proteinden 20 cm çapında 2 yuvarlak kek oluşturun. Bunu yapmak için, kağıda istenen boyutta bir tabak ekleyebilir ve bir kaleme sarabilirsiniz. Proteinin bir kısmını fındık olmadan bir pasta torbasına yerleştirin ve kek dekorasyonunu sıkın ve diğerini serpmek için gideceği keyfi bir şekilde yerleştirin. Beze yaklaşık 90 dakika önceden 100 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Saat yaklaşık olarak.

Krem. Muhallebi üssü hazırlayalım. Şekerin yarısını süte ekleyin ve ısıtın. Sarısını şeker ve vanilyanın ikinci yarısı ile ovalayın. İnce bir dere içinde sarısına sıcak süt dökün, iyice karıştırın. Küçük bir ısıya koyun ve kalınlaşana kadar sürekli müdahale ederek pişirin. Krem kaynamaya başlar başlamaz, ocaktan alın, bir kaseye aktarın ve kremaya dokunacak şekilde üstte film ile örtün. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Tereyağını beyazlatılana kadar oda sıcaklığında bir karıştırıcı ile çırpın. Küçük porsiyonlarda muhallebi enjekte edin. Krem gür, pürüzsüz ve kıvamda düzgün olmalıdır. Krem tereyağını pişirmeye başlamadan yaklaşık 3 saat önce buzdolabından çıkarmanız önerilir. Kremin ortaya çıkıp çıkmayacağı ona bağlı olacaktır.

Kek dekoru için 3 yemek kaşığı krema ayırın. Kalan kremin yarısını zaten soğutulmuş ilk pastanın üstüne koyun, silikon bir spatula ile düzleştirin. İkinci pastayı üstüne koyun ve pastayı kremin ikinci yarısı ile üst ve yanlara kaplayın. Keyfi bir şekil verilen dekor için beze kırıntılara öğütün, birikmiş doğranmış fıstıklarla karıştırın ve bu kek yan karışımını serpin.

Dekor için bir kenara bırakılan kremaya kakao ekleyin, iyice karıştırın. Pastayı krema, beze ve fındık ile süsleyin. Pastayı birkaç saatliğine buzdolabına koyun.

Birkaç saat sonra pastayı buzdolabından çıkarın, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın. İyi çay partileri!