Poleno puf kek

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Malzemeleri hazırlayalım.

Önce krema ile ilgileneceğiz. Tavaya süt döküyoruz ve vanilya şekeri ekliyoruz. Tavayı ateşe koyun ve sütü kaynatın.

Süt ısınırken nişasta ve şekeri bir kapta birleştirin. İyice karıştırın.

Yumurta sarısı ekleyin.

Ve onları bir çırpma teli ile ovalıyoruz.

Sarısı karışımına küçük porsiyonlarda sıcak süt döküyoruz. Aynı zamanda, karışımı sürekli bir çırpma teli ile karıştırın.

Elde edilen kütleyi tencereye geri döndürüyoruz ve orta ateşe veriyoruz.

Sürekli karıştırarak kremayı kalınlaştırın ve kaynatın. Kremimizin yüzeyinde ilk kaynama belirtileri göründükten sonra, 1-2 dakika daha kaynatıyoruz. Tavayı krema ile ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İşlemin hızlı olması için tavayı bir soğuk su kabına koydum. Soğutma sırasında, krem genellikle bir film ile karıştırılır veya kaplanır; temasta & quot; üstte bir kabuk oluşmaması için krema ile.

Kremanın muhallebisi soğurken, puf hamuruyla ilgileneceğiz. Hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir dikdörtgen haline getiriyoruz.

Hamuru yaklaşık 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

Bir fırın tepsisine serbestçe hamur şeritleri koyun ve pişirmek için fırına gönderin.

Çubukları kırmızı olana kadar yaklaşık 20 dakika 190-200 C'de pişirin. Çubukları fırın tepsisinden çıkarıyoruz ve tamamen soğumasına izin veriyoruz.

Bu arada, kremamıza geri dönelim. Bu zamana kadar sakinleşmeliydi. Sıcaklığı yaklaşık 30-40 C olmalıdır. Muhallebiye küçük porsiyonlarda yumuşak tereyağı ekliyoruz.

Ve onu kremaya sürüyoruz. Çıkışta çok hassas bir krem almalıyız.

Bitmiş kremayı kremin yüzeyine temas edecek şekilde filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabına gönderin ve zaman izin verirse, birkaç saat boyunca yapabilirsiniz.

Tamamen soğutulmuş çubukları bir uzunluğa kesin. Süslemeleri ve birkaç çubuğu bir kenara koyduk - serpmek için onlara ihtiyacımız olacak.

Çalışma yüzeyini streç filmle kaplıyoruz. Üstüne bir çubuk katmanı koyduk.

Soğutulmuş krema ile yağlayın. Kremden pişman değiliz: )

Bazı çubukları tekrar üstüne koyun Ve tekrar krema ile yağlayın.

Ve böylece tüm çubuklardan pasta topluyoruz.

Bir streç filmde kendimize yardımcı olarak, çubukları yoğun bir ruloya yuvarlıyoruz.

Pastamızı en az 4-5 saat veya bütün gece daha iyi ıslatmak için buzdolabına gönderiyoruz.

Kek ıslatıldığında ve soğutulduğunda, buzdolabından çıkarır ve filmden çıkarırız. Bir tabağa kaydırıyoruz.

Birikmiş süslemeleri ve birkaç çubuğu ellerimizle kırıntılara öğütüyoruz ve her tarafa kek serpiyoruz.

Öyleydi! Kek Katmanlı poleno hazır!

Afiyet olsun!