Diy hediye sünger kek

12 porsiyon
1 gün 8 saat

GOST'a göre bisküvi Hediye Pastası nasıl yapılır? Ürünleri listeye göre hazırlayın. Yumurtaları yıkayın ve peçetelerle kurulayın. Konyak yerine, votka ile seyreltilmiş rom, likör veya şurup alabilirsiniz. Fıstık serpmeye gider, böylece diğer fındıklarla değiştirebilirsiniz. Veya fındık serpme yerine buzlanma kullanın - sizin için en iyisini seçin. Ancak, o zaman başka bir pastanız olacağını unutmayın)

Ürünleri klasik bisküvi için hazırlayın. Hepsinde yaklaşık aynı sıcaklığa sahip olmalısınız: soğuk veya sıcak. Soğuk olanlarım var. Yumurtaları sincap ve sarısına bölün.

Sarısı kalın, sarı olana kadar şeker hacminin yarısı kadar çırpın (5-7 dakika karıştırıcı ile çırpın).

Beyazları önce düşük mikser hızında yumuşak zirvelere çırpın. Daha sonra, atmayı bırakmadan hızı yavaş yavaş artırın, proteinlere direnmek için kalan şekeri ve tuzu küçük porsiyonlara ekleyin. Protein karışımını katı zirvelere çırpın. Yani, bulaşıklar ters çevrildiğinde proteinler hareketsiz kalır.

Çırpılmış beyazları sarısına parçalar halinde ekleyin. Bir spatula ile yumurta karışımını hava gür olana kadar yukarıdan aşağıya hareketlerle çok nazikçe karıştırın.

Unu bir elekle eleyin. Sonra hamura porsiyonlar halinde ekleyin, bir elekle tekrar eleyin. Hamuru hava kabarcıklarıyla doyurarak pürüzsüz yukarıdan aşağıya hareketlerle yavaşça karıştırın. Az ya da çok ununuz olabilir, bunu düşünün ve hamurun kıvamına bakın.

Pişirme kabını parşömenle örtün, bitkisel yağ ile fırçalayın. Kalıbın kenarlarını yağlamaya gerek yoktur. Pişirme sırasında bisküvi yükselecek ve & quot; streç & quot; formun kenarlarının ötesinde. Hamuru düzgünce kalayın içine yerleştirin, üstünü düzleştirin.

Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında 20-35 dakika 180S pişirin. İlk 15-20 dakika boyunca, süngerin yerleşmemesi için fırın açılmamalıdır. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin. Tahta bir sopayla hazır olup olmadığınızı kontrol edin. Kuru çıkarsa, bisküvi hazırdır. Pişmiş bisküviyi soğutun, kalıptan çıkarın. Bisküvinin 8-12 saat boyunca yatması en iyisidir, bu süre zarfında sıkışır ve keklere kesildiğinde parçalanmaz.

Krem yapmak ve kek montajı ertesi gün yapılabilir. Önce emprenyasyonu hazırla. Bunu yapmak için su ve şekeri bir tencerede birleştirin, karıştırın. Kaynama noktasına getirin. Ve şeker tamamen eridiğinde, ocaktan alın. Şurubu soğutun, konyağa dökün ve karıştırın.

Krem ürünlerini hazırlayın. Tereyağı kaliteli olmalıdır. İstemiyorsanız, konyak eklemeyebilirsiniz. Süt herhangi bir yağ olabilir.

Bir tencerede veya tencerede yumurtayı çırpın, sütü dökün, karıştırın.

Yumurtalara sote tavasına şeker dökün, karıştırın. Tencereyi yavaş ateşte yerleştirin, yumurtanın kıvrılmasını önlemek için sürekli karıştırarak kaynatın.

Süt şurubunu karıştırırken kalınlaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Sıcakken, şurup yoğunlaştırılmış süt gibi görünür, soğutulduğunda hala kalınlaşır. Bir bardağa dökün, filmle örtün ve soğutun. Sonra şurubu buzdolabına koyun. Krem yapmak için süt şurubunun soğuk olması çok önemlidir, o zaman kremin kabarık ve stabil olduğu ortaya çıkacaktır.

Vanilya şekeri ile kabarana kadar tereyağını oda sıcaklığında bir karıştırıcı ile çırpın.

Soğutulmuş süt şurubunu çırpılmış yağa kaşıklayın, karışımı her seferinde bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Kırbaçlamanın sonunda konyağa dökün (atlayabilirsiniz).

Krem hazır!

Bisküviyi keskin bir bıçakla 2 kek halinde kesin. Her kabuğu konyakla karıştırılmış suyla eşit şekilde ıslatın. Şurubu suyla seyreltebilir ve bu karışımla kekleri ıslatabilirsiniz.

Kremin çoğunu alt pastaya uygulayın, ikinci bir kekle örtün, hafifçe bastırın. Kalan krema ile pastanın üst ve yanlarını eşit olarak kaplayın.

Fıstıkları pembe olana kadar sık sık karıştırarak kuru bir tavada yağsız kızartın. Soğutun, fındıkları soyun. Fındıkları sıkı bir torbaya koyun ve çok büyük değil, küçük değil, bir oklava ile öğütün. Ya da fındıkları bıçakla doğrayın.

Pastayı tamamen üst ve yanlara fındık serpin. Sonra pastayı pudra şekeri ile bir elek içine serpin. Bitmiş pastayı 4-5 saat veya gece boyunca soğutmak için buzdolabına koyun. Afiyet olsun!