Fırınsız dondurmalı kek

8 porsiyon
1 saat

Pastayı, kabuk görevi görecek un kırıntılarının hazırlanmasıyla yapmaya başlayalım. Ürünleri hazırlayalım. Yağı önceden dondurucuya koyun, böylece rendelemek daha kolay olacaktır.

Bir kapta unu şekerle karıştırın. Yağ sürüyoruz. Ovalamaya başlamadan önce, bir parçayı un içinde biraz yuvarlamanızı tavsiye ederim. Böylece yağ ellerin ısısından daha az eriyecek ve daha kolay ovalayacaktır.

Unu tereyağıyla ellerimizle kum kırıntılarının durumuna sürüyoruz. Bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır, böylece yağ erimeye başlamaz, aksi takdirde kırıntı kuru ve sert olur. Kıvamdaki kırıntı, kalıplanabilen kuma benzemelidir, ancak hemen parçalanır.

Kırıntıları tavaya koy. Ateş yapım ortamı.

Sürekli karıştırma ile un karışımını altın kırıntıların durumuna kızartmanız gerekir. Yaklaşık 20 dakikamı aldı. Dikkatlice, kırıntıyı yakmayın, yanan kırıntı şımarık bir pastadır.

Kırıntı soğurken, kremayı yapalım. Krema muhallebi olacak, ancak sütte değil, ekşi krema üzerinde olacak.

Yumurtaları, şekeri ve nişastayı kalın tabanlı bir tencereye koyun. İyice karıştırın.

Ekşi krema ekleyin.

Tamamen homojen olana kadar karıştırın.

Tencereyi küçük bir ısıya koyun. Sürekli karıştırarak pişirin. İlk olarak, kütle sıvı hale gelecek, sonra hızla kalınlaşacaktır. Önemli olan kremi omlete dönüştürmemektir. Bunu yapmak için kalın bir tabana, sürekli karıştırmaya ve biraz ateşe ihtiyacınız var. Yeteneklerinize güvenmiyorsanız, kremayı bir su banyosunda pişirin.

Bitmiş kremayı biraz soğutun, fazla değil, bu önemli değil, pastayı sıcak yağlayabilirsiniz. Tereyağı ekleyin, karıştırın.

Pastayı toplamaya başlıyoruz. Alt çapı olmayan, kenarları yağlanmış parşömen kağıdı ile kaplı 20 cmlik bir şekil kullanıyorum. Kırıntıları ilk katmanla dolduruyoruz. Hafifçe kaşıkla.

Sonra iki veya üç kaşık krema koyuyoruz ve dikkatlice bir spatula ile düzeltiyoruz.

Adımları tekrarlıyoruz - kırıntı, krema, üst tabaka kremden oluşmalıdır. Bitmiş pastayı emprenye için buzdolabında üç saat boyunca çıkarıyoruz. Soğuktan sonra kalıp kolayca çıkarılacak ve kağıt perçinlenecektir. Afiyet olsun!