Natasha'nın klasik sovyet pastası

10 porsiyon
12 saat

Natasha'nın klasik Sovyet pastası nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Pastada & quot; Natasha & quot; Farklı dolgulara sahip üç kek: fındık, haşhaş ve kuru üzüm. Herhangi bir fındık uygundur, ceviz aldım. Tohumsuz kuru üzüm seçin. %20 yağ içeriğine sahip ekşi krema almak daha iyidir.

Kekler için hamur hemen tüm ürünlerden karıştırılabilir ve daha sonra üç eşit parçaya bölünebilir ve her biri kendi dolgusunu ekleyebilir. İkinci seçeneği seviyorum: her kek için hamuru ayrı ayrı yoğurun ve bir pasta pişirilirken, bir sonraki için hamuru yoğurun. Bir kek için bir kaseye 100 gram şeker ve bir yumurta dökün. Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun.

Yumurtayı kabarık, hafif olana kadar şekerle çırpın. 100 gram ekşi krema, bir tutam tuz ve 0, 5 çay kaşığı soda ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.

Sonra 100 gram elenmiş un ekleyin, hamuru bir silikon spatula ile hafifçe karıştırın. Unu oksijenle doyurmak için elemek önemlidir. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir.

Hamurun ilk kısmına 0, 5 bardak hamur işi haşhaş ekleyin. Hamuru parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tenekesine dökün ve pastayı fırında 200 derecede 15-20 dakika pişirin. Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir.

İlk kek pişirilirken, hamuru ikinci kek için yoğurun, 2-4 adımları tekrarlayın. Fındıkları öğütün, ancak kırıntılara değil, orta parçalar olarak kalmasına izin verin. Kuru bir tavada hafifçe kızartın. Fındıkları hamura ekleyin. Ayrıca kabuğu haşhaş kabuğu için bir sonraki fırına gönderin.

Benzer şekilde, hamuru son kek için hazırlayın, önce kaynar suda buğulanması gereken sadece 0, 5 bardak kuru üzüm ekleyin. Kuru üzüm buharı nasıl yapılır? İyi yıkanmış kuru üzümleri sıcak suyla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında yumuşayacak. Süzün ve kağıt havlularla kurulayın.

Üç pastayı da pişirin ve tamamen soğumasına izin verin.

Kremayı yap. Pastanın klasik versiyonunda; Natasha & quot; ekşi krema kullanılır. Krem nasıl yapılır? Ekşi krema için, en yağlı ekşi kremayı alın, ne kadar şişman olursa, krem o kadar kalın ve havadar olur.

Ekşi kremayı şeker tamamen eriyene kadar şekerle iyice çırpın. Vanilin (tatmak için) ekleyin. Bıçağın ucunda çok az miktarda yeterli olacaktır, aksi takdirde acı olacaktır.

Pastayı topla. Pastayı eşit ve temiz tutmak için çıkarılabilir bir formda toplamak daha iyidir. Kalıbın kenarlarını özel bir asetat filmi ile örtün. Böyle bir film yoksa, önemli değil! Bunun yerine kesilmiş plastik belge klasörü kullanıyorum. Çıkarılabilir bir şekliniz yoksa, pastayı sadece bir tabakta toplayın, yine de lezzetli olacaktır. Pastayı ve kremayı tek tek kalıba koyun.

Pastayı doğrudan formda 8 saat veya tüm gece daha iyi demlemek için bırakın. Sabah, bölünmüş kalıbı çıkarın ve filmi çıkarın. Bitmiş pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Yanları ve üstü ekşi krema ile tamamen kaplayabilir ve ezilmiş ceviz serpebilirsiniz. Bu en kolay tasarım seçeneğidir. Aşağıda tasarım seçeneğim var. 13'ten 18'e kadar olan adımlar isteğe bağlıdır.

Pastanın üstünü süslemek için tereyağı kreması kullandım. Tereyağı kreması için yumuşatılmış tereyağını alın. Yumuşatmak için önceden buzdolabından çıkarın.

Yüksek hızda bir karıştırıcı ile yağı 5 dakika çırpın. Kremayı yenmeye devam ederek yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü dökün. Kaliteli, kanıtlanmış yoğunlaştırılmış süt seçin. Sebze yağları ve diyet takviyeleri olmadan. Bileşim sadece iki bileşen içermelidir: süt ve şeker. Bitmiş kremin tadı ve kalitesi nihayetinde yoğunlaştırılmış sütün kalitesine bağlı olacaktır.

Krem pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Hemen yoğunlaştırılmış süt eklerseniz, yağ delamine edilebilir ve krema tahıllarla olacaktır.

Pastanın kenarlarına ezilmiş ceviz serpin. Tereyağı kremasını bir pasta torbasına aktarın ve pastanın üstünü süslemek için farklı nozullar (küçük bir açık yıldızım ve büyük bir kapalı yıldızım var) kullanın. Zaten çok güzel, yine de bırakabilirsin.

Çilek meyveleriniz varsa, bir krema ağına yayın. Çilek yerine, herhangi bir çilek veya yarım ceviz alabilirsiniz. Çok güzel olacak.

Kek tarafından kes ve kes; Natasha & quot; Çok muhteşem görünüyor! Afiyet olsun!