Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Napolyon lor kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

13 porsiyon
13 saat

Buğday unu - 500 g, Süzme peynir - 400 g, Şeker - 200 gr, Tereyağı - 100 gr, Yumurta - 2 adet., Kabartma tozu - 10 gr, Vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı, Süt - 1,5'l, Tereyağı - 300 gr, Şeker - 240 gr, Yumurta - 6 adet, Buğday unu - 5 yemek kaşığı, Nişasta - 3 yemek kaşığı, Vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı.

Krem. Önce kremayı yapalım, çünkü oda sıcaklığına kadar soğuması uzun zaman alır. Genellikle bir gün önce krema yaptım ve ertesi gün corgi yaptım ve kek topladım. Bu yüzden ihtiyacımız olacak: süt; oda sıcaklığında tereyağı; yumurta; şeker; un; nişasta ve vanilya şekeri.

Sote tavasına 1. 2 litre süt dökün ve kaynatın.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar şeker ve vanilya şekeri ile ovalayın.

Kalan 300 ml sütü yumurtalara dökün. Karıştır.

Elenmiş unu nişastayla ekleyin. Karışımı homojen olana kadar iyice karıştırın, böylece topaklar olmasın. Aynı zamanda, una süt eklemek daha iyidir, tam tersi değildir. Bu kuralı unuttum ve sonuç olarak çırpma teli ile kırılamayan küçük topaklar aldım. Bir mikser kullanmak zorunda kaldım.

Bu kitle sonuç oldu.

İnce bir dere ile, sürekli karıştırarak, yumurta karışımını kaynar sütün içine dökün.

Sürekli karıştırmaya devam ederek, kremayı orta ateşte kaynatın. Krem istenen kıvama kadar kalınlaşmalıdır. Kremin yüzeyinde kaşık veya spatula ile kontrol edebilirsiniz: iz sıkılmaz.

Kremayı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğutun. Böylece kabuk krema üzerinde oluşmaz ve soğutmanın ilk dakikalarında oluşur, kremi temas halinde streç film ile örtmek daha iyidir.

Soğutulmuş muhallebiye yumuşak tereyağı ekleyin.

Kremayı pürüzsüz olana kadar bir mikserle çırpın.

Hamur. Lor kekleri yapmak için ihtiyacımız var: süzme peynir; un; yumuşak tereyağı; yumurta; şeker; vanilya şekeri ve kabartma tozu.

Derin bir kapta süzme peynir, yumurta, şeker, vanilya şekerini birleştirin.

Karıştır. Süzme peynirim topaklı olduğu için, süzme peyniri bir blender ile yendim. Böylece hamur, süzme peynir parçaları olmadan daha düzgün hale gelecektir.

Oda sıcaklığında hafif tereyağı ekleyin. Yağın kütle boyunca yayılması için karıştırın. Hamuru mutfak makinesinde bir & quot ile yoğurdum; kanca & quot; ek.

Unu kabartma tozu ile eleyin ve hamura ekleyin.

Yumuşak, elastik, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru 15 özdeş parçaya bölün ve topları onlardan yuvarlayın. Hamur toplarını 30 dakika buzdolabına gönderin.

Her toptan kekleri parşömen kağıdına yuvarlayın.

Üstüne 20 cm çapında bir plaka koyun ve kabuğu bıçakla yuvarlayın. Uygun çapta bir mutfak halkası ile kesimler yaptım.

Kekleri 5-7 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Corgi'yi üst üste katlayın ve süslemeleri kenarlardan ayrı bir kaseye katlayın.

Pastayı toplayın, pastayı krema ile cömertçe lamine edin (lor kek kremayı çok iyi emer, bu yüzden üzülmenize gerek yoktur, 3-4 yemek kaşığı vardır. l Her pasta için krema, çünkü çok ortaya çıkıyor) ve üst üste katlamak. Son kek de bol miktarda krema ile yağlanır.

Kabuk süslemelerini kırıntılara öğütün.

Kırıntıları pastanın üstüne serpin ve bazı kırıntıları yanlara bırakın. Kalıbı streç film ile sıkın ve emprenye için 12 saat soğutun.

Ertesi gün formu çıkarın. Pastanın kenarlarını da kırıntılarla serpin.

Pastayı istediğiniz gibi dekore edin. Maracua, biberiye ve yaban mersini ile süsledim. İsterseniz pastanın üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!