Muhallebi ile bisküvi yumurta hamur işleri olmadan napolyon kek

8 porsiyon
1 saat 30 dakika

Kulak bisküvilerini pişirmeden Napolyon pastasını nasıl yapabilirim? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. En yüksek dereceli sütün unu alın - en az %3'lük bir yağ içeriği ile. Yumurtalar S1 veya CO için uygundur. Vanilin yerine vanilya şekeri kullanmayı planlıyorsanız, belirtilen miktardan 10 kat daha fazla alın. Çok fazla vanilin koymak bitmiş ürünün tadını bozabilir.

Kremayı yuvarlak tabanlı bir kasede veya tencerede yapmak için yumurtaları şekerle çırpın ve şeker tamamen eriyene kadar vanilin. Bundan önce, yumurtalarınızı özel bir sabun ve yiyecek fırçası kullanarak yıkadığınızdan emin olun. Yemyeşil bir köpüğü yenmek gerekli değildir.

Elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Eleme, varsa ince kalıntıları giderir ve kremi daha düzgün ve havadar hale getirir. Sonra sütü dökün ve karıştırın. Bir çırpma teli veya mikser ile pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Asıl mesele, topak kalmamasıdır.

Orta ateşte koyun, sıcak ama henüz sıcak olmayan bir duruma ısıtın. Sürekli döv.

Krem kalınlaştıktan sonra (ocağınıza bağlı olarak yaklaşık 5 dakika sürer), ocaktan alın ve iyice çırpın. Krem size sıvı görünüyorsa, endişelenmeyin, soğutduktan sonra kalınlaşacaktır.

Kremin bir kabukla kaplanmasını önlemek için, kremaya sıkıca uyması için üstüne yapışan film ile örtmeniz gerekir. Kremayı oda sıcaklığına soğutun. Yağı buzdolabından çıkarın, daha yumuşak hale gelmelidir.

Yağı çırpın - biraz beyazlamalı ve daha havadar olmalıdır.

Yağa hafifçe soğutulmuş bir krema ekleyin ve çırpın.

Pürüzsüz bir hava kremi elde edene kadar atmaya devam edin.

Genellikle Napolyon'un pastası dikdörtgen veya yuvarlaktır. Ama her şekilde yapılabilir. Montajı kolaylaştırmak ve daha düzgün hale getirmek için 19 cmlik tabanı olmayan yuvarlak çıkarılabilir bir pişirme kabı aldım. İlk bisküvi tabakası iyice ıslanır ve birbirine yapışır.

Sonra ilk katmanı kulaklarla yerleştirin. Boşluklar bisküvi parçaları veya kırıntıları ile doldurulabilir.

Daha sonra kurabiyeleri cömertçe krema ile fırçalayın, eşit olarak dağıtın.

Bisküvi bitene kadar pastayı toplayın. Sadece 10 kulak ve dekore etmek için biraz krema bırakmayı unutmayın. Pastayı 30 dakika buzdolabına koyun.

Kalayı pastadan dikkatlice çıkarın ve süsleyin. Önce kulaklarımı pastanın kenarlarına yapıştırdım. Bunu yapmak için, onları bir tarafa krema ile bulaştım ve bu tarafı pastaya uyguladım. Sonra üst ve yanlara kurabiye kırıntıları serpildi. Ve bisküvileri üstüne koy. Bu formda, pasta zaten ilginç görünüyor - böyle bırakabilirsiniz. Üstüne bir çikolata sır ağı da ekleyebilirsiniz. Bitmiş pastayı en az 4 saat soğutun.

Parlak renkler istedim ve pastanın üstünü çilek ve nane ile serdim. Meyvelerin ve yeşilliklerin tazeliğini kaybetmemesi için servis yapmadan önce bunu yapmak en iyisidir.