Sevgililer günü pastası

14 porsiyon
5 saat


1. Yumurtalar sincap ve sarıya ayrılır. Şekerin üçte birini proteinlere döküyoruz, güçlü kararlı zirvelere bir karıştırıcı kullanarak dövüyoruz.

2. Kalan şekeri sarısına dökün. Onları temelli dövüyoruz. Sonra protein kütlesi ile birleşiriz.

3. Unu aynı kaseye eleyin. Un birkaç kez önceden elenebilir. Bu bisküviyi havalandıracak.

4. Malzemeleri silikon spatula kullanarak karıştırın. Hamuru "dikmemek" için yukarıdan aşağıya hareketlerle dikkatlice karıştırmak önemlidir.

5. Tereyağını eritin, sonra biraz soğumaya bırakın. Hamura dikkatlice yağ ekleyin, karıştırın. Hamurun içine sıcak yağ eklenemez!

6. Pişirme kabını bir parça tereyağı ile kalp şeklinde yağlayın, un ile hafifçe toz haline getirin. İçine hamur döküyoruz. Formu 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

7. Bisküviyi 30-40 dakika pişirin. Her şey fırın türüne bağlıdır. Bitmiş bisküviyi formda soğutun, ancak bundan sonra geri kazanılabilir.

8. Tereyağını oda sıcaklığında bir kaseye koyun. Burada pudra şekeri döküyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika maksimum hızda bir mikserle çırpın.

9. Soğutulmuş peyniri ortaya çıkan yemyeşil kütleye koyun. Tekrar döv. Krem hazır! 10. Bisküviyi üç kek halinde kesin. Muzları soyun, daireler çizin. Pastayı krema ile yıkarız, muz tabakası yaparız. Böylece kek topluyoruz. 1
1. Ve şimdi pastayı mastiğin altına hizalamanız gerekiyor. Ganache ile seviye atlayacağız. Çikolatayı olabildiğince uygun bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Sonra çikolatanın biraz soğumasına izin verin, daha sonra oda sıcaklığında tereyağı ekliyoruz. 1

2. Kremayı 10-15 dakika buzdolabında bırakıyoruz, böylece dokusu stabilize oluyor. Gittikçe yoğunlaşacak. Ve şimdi pastanın yüzeyini hizalayabilirler. İki kez hizalarız: taslak ve son. Tesviye için bir mutfak spately. 13 kullanıyoruz. Kek üzerindeki ganaj ayarlandığında çalışmaya devam edebilirsiniz. Mastiği pastanın boyutuna göre değil, bir kenar boşluğuyla ince bir tabaka haline getiriyoruz. Sonra pastayı onunla örtüyoruz, yanları düzleştiriyoruz ve fazlalığı kesiyoruz. 1

4. Pastayı beğeninize ve arzunuza göre dekore edebilirsiniz. Tematik olarak, kalpler kendilerini önerir. Kırmızı mastikten de yapılabilirler. Bu kadar yeter. Lütfen sevdikleriniz! Afiyet olsun!