Kek bilge yahudi

12 porsiyon
2 saat 45 dakika

Bu cesur pastanın temeli, çeşitli dolgu maddeleri içeren üç kektir. Tüm tatlı için tonu belirleyenler ve bitmiş pastayı istediğiniz gibi dekore edebilirsiniz - bisküvi kırıntıları, ganaj, mastikle sıkın, tereyağı kreminden rozet yapın veya pastayı karamel ile örtün. Burada, şekerlemecinin hayal gücü hiçbir şeyle sınırlı değildir - hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Böylece, elenmiş buğday unu, toz şeker ve ekşi kremayı üç eşit parçaya böleriz. Ve kekleri üç aşamada pişiriyoruz, 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açmayı unutmuyoruz:
1. Bir tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, şekerin üçte birini ekleyin ve yemyeşil bir köpük olana kadar karışımı bir karıştırıcıyla çırpın. Karışıma mısır nişastası, un ve sodanın üçte birinin yanı sıra ekşi krema ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Cevizlerimin yarısını kağıt havluyla kurutuyoruz, ince kesip hamura döküyoruz. Pişirme kabını az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, pişirme kağıdı ile örtün ve elde edilen hamuru dökün. Tenekeyi fırına koyun ve pastayı 20 dakika pişirin. Bundan sonra, kalıbı fırından çıkarın, 5-10 dakika bekleyin, pastayı çıkarın ve kafeste soğumaya bırakın.

2. Şu anda, haşhaşım, bir kaseye koyun, kelimenin tam anlamıyla bir dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu süzün ve tohumları bir dakika kaynar suyla tekrar dökün, sonra suyu boşaltın ve haşhaşı aşırı nemden hafifçe sıkın. Bir kapta ikinci bir yumurtayı kırın, şekerin ikinci üçte birini ekleyin, kabarana kadar çırpın. Tekrar un, mısır nişastası, kabartma tozu, ekşi krema ekleyin. Karışımı karıştırıyoruz ve sonra haşhaşı elde edilen hamura koyuyoruz. Tekrar karıştırıyoruz ve hamuru hazırlanmış (bitkisel yağ ile yağlanmış ve pişirme kağıdı ile kaplanmış) bir forma döküyoruz. Ayrıca 20 dakika pişiriyoruz ve sonra bir kafeste soğutuyoruz.

3. Kurutulmuş kayısıları akan su altında durulayın, sonra 10 dakika kaynar suya batırın ve suyu boşaltın, kuru kayısıları kaynamış suyla durulayın ve kağıt havlularla kurutun. Bir kapta üçüncü bir yumurtayı kırın ve kalan şekerle bir karıştırıcı ile çırpın. Sonra kalan unu, mısır nişastasını, sodayı, ekşi kremayı ekliyoruz. Karıştırın ve doğranmış kayısıları hamurun içine koyun, tekrar müdahale edin. Hamuru hazırlanmış bir forma koyun ve tekrar - 20 dakika pişirin ve ardından pastayı ızgarada soğutun. Korzhi hazır! Çok farklı, kokulu ve iştah açıcı-baştan çıkarıcı. Ama tutmanız ve denememeniz gerekiyor, ancak. . . : ) Kekleri keskin bir bıçakla kenarlarda bile olacak şekilde kesin. Ve süslemeleri deneyebilirsiniz! Ya da bitmiş pastayı süslemek için bırakın. Kremayı yapıyorum! Bunu yapmak için, yoğunlaştırılmış sütü karıştırıcının kasesine dökün, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Pompalamak için her şeyi birlikte yen. Artık pasta toplayabilirsin. En altta cevizli, üzerine - haşhaş ve üstüne - tavukla kabuk koyduk. Her pastayı cömertçe krema ile durulayın ve ardından pastayı yanlarda ve üstte kaplayın. Pasta hazır! Süslemek ve birkaç saat buzdolabına koymak için kalır. İyi çay partileri! İyi tatiller!