Ekşi krema ve pralin kremleri ile kuzeyde kek ayısı

8 porsiyon
2 saat 30 dakika

Pralin kütlesinin hazırlanması için ürünler. Geleceğe zaman kazandırmak için önceden 2-3 porsiyon yapabilirsiniz. Daha sonra bu kütleyi bitmiş tereyağı kremine (100 g tereyağı başına 2 yemek kaşığı pralin kütlesi oranında) ekleyerek deneyebilirsiniz, asıl önemli olan krema ile iyice karıştırmaktır. Krem, kakaonun kalitesine bağlı olarak açık kahverengi veya leylak bir gölge olacaktır. Daha fazla kütle koyarsanız, daha kahverengi olacaktır.

Bademlerin üzerine 1 dakika soğuk kaynar su dökün, sonra suyu boşaltın, bademlerin üzerine soğuk su dökün. Şimdi kabuk çok kolay çıkarılacak.

Ceviz veya diğer fındıkları bir tavada veya fırında altın, soğuyana ve soyulana kadar kızartın.

Badem çekirdeklerini biraz altın olana kadar bir tavada veya fırında kurutun (bunu farklı tavalarda cevizle aynı anda yapabilirsiniz).

Küçük bir metal tencereye şeker dökün, her iki fındık türünü de ekleyin.

Kısık ateşte koyun ve şeker eriyip açık sarıya dönene kadar tahta bir spatula (şekerin yanmaması için) ile sürekli karıştırın.

Sıcak, yapışkan karışımı dikkatlice (yanmayı önlemek için) hafif yağlanmış bir fırın tepsisine veya tabağa yerleştirin. Izgaraya benzeyen bir kitle elde edersiniz. Sakin ol.

Elde edilen katı kütleyi bir harç içinde kırın veya parçalara ayırın. Sonra bir öğütücüde toz haline getirin (hızlı ve kolaydır). Öğütücü yoksa, çok çalışmanız gerekir - kütleyi birkaç kez kıyma makinesinden geçirin. Sondan bir önceki zamanı atlayarak kakaoyu ekleyin.

Çarpıcı bir kokuya sahip güzel bir kahve rengi toz alacaksınız! Bu pralin kütlesi! Bir kavanoza aktarın, kapağı sıkıca kapatın ve gerektiğinde kullanarak (ısıda - buzdolabında) saklayın.

Test ürünleri

İlk olarak, eritilmiş tereyağını derin bir kapta şekerle karıştırın.

Sonra ekşi krema ve soda ekleyin ve tekrar karıştırın. Unun yarısını dökün ve hamuru yoğurun.

Hamuru iki parçaya bölün. Bunlardan birine kakao dökün ve karıştırın.

Yumuşak, elastik bir hamur elde edilene kadar kalan unu hamurun her iki bölümüne yavaş yavaş dökün. Bazen tüm un kaybolmaz, miktarı ekşi kremin yoğunluğuna bağlıdır.

Her rengin hamurunu 3 parçaya bölün. Her partiden aynı büyüklükteki topları yuvarlayın. 6 top alacaksınız.

Hamuru yuvarlamak imkansızdır, bu yüzden önce hamur topunu un serpilmiş bir tahtaya yoğurun ve bir daire oluşturun. Daha sonra kalıba aktarın ve unla toz haline getirilmiş parmaklarla kalıbın kenarlarına uzatın. Kolayca yapılır. Daha sonra pastada bir çatalla birkaç delinme yapın, böylece pişirirken kabarmaz. Hafif kekler 200 derecede 7-8 dakika hızlı bir şekilde pişirilir. Brown - biraz daha hızlı.

Pişirirken, her hazır pastayı plakanın kenarı etrafında eşit bir kenara sahip olacak şekilde kesin. Bu, kekler sıcak, esnek iken yapılmalıdır, soğutuldukları için sertleşirler. Ardından süslemeleri fırında bir fırın tepsisinde kurutun.

Ekşi krem ürünleri. Kekler pişirilirken, yavaş yavaş şeker dökerek ekşi kremayı çırpın. İyi çözülmeli.

6 kek alacaksınız: 3 beyaz ve 3 kahverengi. Soğutun onları.

Corgis'i ekşi krema ile yağlayın ve fındık serpin (bir tavada önceden kızartıldım ve ceviz ezdim, başkalarını alabilirsiniz). Pastayı monte ederken, alternatif - beyaz kabuk, kahverengi kabuk. En üst kabuğun kahverengi olduğunu unutmayın. Krema ile örtmeyin!

Kabuğumuz oldukça sert olduğundan, iyi emmelerine izin vereceğiz. Ekşi krema yağlı veya kalın değilse, pastayı sabaha kadar bütün gece ıslatma masasında bırakın. Ekşi krema yağlı, kalınsa, üst kabuğa bir tahta koymanızı ve üzerine herhangi bir baskı yapmanızı öneririm. Yaz aylarında, sıcağında bir pasta alırsanız, uzun süre buzdolabı olmadan bırakılamaz - maksimum 2 saat. Sonra buzdolabına koyun ve bir gün veya biraz daha bekletin.

Şimdi tereyağı kreması hazırlıyoruz. Kremsi yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle iyice karıştırın.

Ardından kremaya 2 yemek kaşığı pralin kütlesi ekleyin ve homojen olana kadar iyice karıştırın.

Pastanın üst ve yanlarını pralin infüzyonlu tereyağı kremi ile örtün. Yanlara, pastayı fırında kurutulmuş kabuk süslemeleri kırıntıları olan bir öğütücüde buruşuk kabukla serpin. Pastayı istediğin gibi dekore et. Su banyosunda eritilmiş çikolata ve beyaz hindistancevizi parçaları kullanarak böyle bir Umka ile dekore ettim

Kesilmiş pastamız böyle görünüyor. Martı veya kahve pişirin ve kendinize sağlıklı davranın!