Bal poleno pastası

12 porsiyon
15 saat

Yumurtaları şeker ve sıvı balla hafifçe çırpın. Dilimlenmiş soda (veya kabartma tozu) ekleyin.

Unu dökün ve yumuşak plastik hamuru yoğurun. Bal nedeniyle ellere hafifçe yapışabilir. Hamuru 3 parçaya bölün.

Un serpilmiş bir masadaki parçaların her birini yaklaşık 0, 5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabakaya yuvarlayın (parşömen üzerinde hemen açmak uygundur, bu da bir fırın tepsisine aktarmak için yeterince kolaydır). Katmanı 1-1, 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve pişirirken birbirine yapışmayacak şekilde genişletin.

Şeritleri kırmızı olana kadar 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin (yaklaşık 5-6 dakika). Isıyı istediğiniz boyuta çıkarın ve ayarlayın. Ayrıca testin geri kalanıyla da ilgilenin.

Krem için ekşi kremayı şekerle çırpın, lor kütlesini ekleyin ve karıştırın.

Kenarları asacak şekilde kalıbı film veya folyo ile örtün. Çubuğun altına ve üstüne bir krem tabakası koyun, ardından katmanları formun üstüne kadar tekrarlayın. Folyonun kenarlarını sarın ve pastayı en az 10-12 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, ekşi kremden gelen nem çubukları ıslatacak, yumuşayacak ve krem sıkışacaktır.

Servis yapmadan önce pastayı buzdolabından çıkarın, pastanın üstünü açın, eşit bir kesme tahtasıyla örtün ve hafifçe çevirin, folyoyu çıkarın. Eritilmiş çikolata ile süsleyin. Pastayı bir servis tabağına aktarın ve çilek ve nane ile süsleyin.