Ballı tava pastası

12 porsiyon
9 saat

Ballı kek nasıl pişirilir? Bir bal tavasında kek keki yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Ekşi krema herhangi bir yağ içeriği için uygundur. Birinci sınıf un kullanın.

Küçük bir tencerede tereyağı, bal ve şekeri birleştirin. Onları homojen bir kütlede birleştirmek gerekir. Bu en iyi su banyosunda yapılır.

Bu malzemeler bir su banyosunda nasıl doğru eritilir? Farklı çaplarda iki gemiye ihtiyaç duyulacaktır. Büyük bir su dökün ve ocağa yerleştirin. Alt kısmının suya değmemesi için üstüne daha küçük bir tava takın. Kaynar suyun etkisi altında kütle erimeye başlayacak. İşlemi hızlandırmak için tavanın içeriğini hafifçe karıştırın. Kütle tamamen düzgün hale geldiğinde, tavayı ocaktan çıkarın.

Elde edilen tatlı yağ karışımını hamur yoğurma kabına aktarın. Soda ekleyin, karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

Bir yumurtayı hafif sıcak bir kütleye sürün, her birinden sonra bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Ekşi krema ekleyin, karıştırın.

Önceden un isteyin veya hemen bir elekle hamurun içine dökün. Bu, oksijenle doyurmak için gereklidir. Sonra kekler yumuşayacak ve pişirirken iyi yükselecektir.

Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Çok yumuşak, yapışkan olmalı, bu yüzden kaşığa müdahale etmek daha iyidir. Böyle bir hamurdan, kekler oldukça yumuşak olacaktır. Daha fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur sıkı olur ve pişmiş kekler zor olur. Hamuru filmle örtün ve bir saat buzdolabına koyun.

Kremayı yap. Yağ içeriğinden ekşi krema alın. Ancak yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, krem o kadar kalın olur. Tatmak için şeker ekleyin. Vanilya şekeri vanilin ile değiştirilebilir.

Uygun bir kapta ekşi krema, şeker ve vanilya şekerini birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Kremayı buzdolabına koy.

Soğutma sonucunda hamur hafifçe sıkışacaktır. Hamuru unla iyice tozlanmış bir masaya koyun, sosisi sarın. Eşit parçalara bölün. Parça sayısı, pastayı pişirdiğiniz tavanın çapına bağlı olacaktır. Çapı 20 cm olan bir tavam var, hamuru 11 parçaya böldüm. Tavanın çapı sırasıyla daha büyükse, kek daha küçük olacaktır.

Hamurun her parçasını gerekli boyutta ince bir kek haline getirin. Aynı zamanda, masaya yeterince un döktüğünüzden emin olun, aksi takdirde hamur masaya güçlü bir şekilde yapışacaktır.

Kuru tavayı ısıtın, haddelenmiş kabuğu bir oklava kullanarak dikkatlice tavaya aktarın. Aynı zamanda, kek biraz deforme olabilir, hemen tavada ellerinizle düzeltin. Kabuğu pembe olana kadar orta ateşte kızartın. Bu durumda, hamurun yüzeyinde kabarcıklar görünecektir. Kabuğun rengi aynı şekilde mat olmalı, yani ısıtılmamış alanlar olmamalıdır.

Kabuğu diğer tarafa çevirin ve yaklaşık 1 dakika daha kızartın.

Bitmiş kabuğu istenen çapta bir tabağa kaplayın. Süslemeleri ayrı ayrı toplayın, sonra onlara ihtiyaç duyulacaktır. Benzer şekilde, tüm bal hamurundan kek yapın.

Kabuk süslemelerini biraz daha kurutun, böylece kırıntılara ezilebilirler.

Bu bir blender veya oklava kullanılarak yapılabilir. İsterseniz öğütme derecesini seçin.

Düz bir tabakta, her pastayı krema ile cömertçe durulayarak pastayı toplayın.

Üst ve yanlar da pastayı bir krema tabakasıyla kaplar.

Tüm pastayı ezilmiş kırıntılarla serpin. Tatlıyı iyice ıslatmak için 5-6 saat soğutun. Pastayı geceleri bırakmak daha iyidir, böylece daha yumuşak ve sırılsıklam olur.

İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce pastayı süsleyebilirsiniz.

İyi çay partileri!