Mastikten yapılmış kek makinesi

8 porsiyon
11 saat


1. Pastayı pişirin: Yumurtaları derin bir kaseye ayırın, şeker dökün, bal ekleyin. Malzemeleri bir karıştırıcıyla çırpın, buhar banyosuna bir kase takın (suyu büyük bir tencereye döküyoruz, ısıya gönderiyoruz, kaynatın, üstüne bir kase takın). İçerik 3 kat arttığında, kaseyi buhar banyosundan çıkarın, kütlenin oda sıcaklığına soğumasına izin verin. Sonra unu kabartma tozu ile eliyoruz, hamuru yoğuruyoruz. Streç filme sarın ve 4 saat buzdolabına gönderin. Belirtilen süreden sonra hamuru çıkarıyoruz, ondan ince kekler oluşturuyoruz (yaklaşık 0, 5 cm kalınlığında). Her birini fırında 180 dereceye kadar ısıtarak 4 dakika pişiriyoruz (kekler ince - hızlı pişiriyorlar ve pişirme sırasında kalınlaşacaklar).

2. Kremi hazırlıyoruz: Proteinleri derin bir kaseye koyuyoruz, şeker, bir tutam tuz döküyoruz, bir su banyosuna gönderiyoruz ve şeker kristalleri eriyene kadar kütleyi çırpıyoruz. Kütle kar beyazı, iyi şekilli olmalıdır. Proteinleri soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, yumuşatılmış tereyağını yemyeşil bir duruma getirin ve parçalar halinde protein kütlesine koyun. Krem parlak, pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. 3 Kek montajı ve dekor: Pastayı krema ile yağlayarak toplarız (kek yuvarlakken, kek yeterince ıslatıldığında biraz sonra değiştireceğiz). Pastayı en az iki saat buzdolabına gönderiyoruz. Soğutulmuş pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, yanları kesiyoruz ve makinenin üstünü onlardan oluşturuyoruz. Pastayı kalan krema ile kaplıyoruz, özenle bir mutfak spatulası ile düzleştiriyoruz. Tekrarlanan bir krema tabakası uygulamak için pastayı buzdolabında bir saat daha soğutun. Ve sadece bu işlemlerden sonra pastayı mastikle süslemeye başlıyoruz. Burada artık talimatlara ihtiyacımız yok - hayal gücünü kullanıyoruz ve güzellik yaratıyoruz! Önceden mastikle çalıştığımı, gerekli renkleri hazırladığımı, buzdolabında kapalı bir kapta sakladığımı ve daha sonra sadece istenen boyutun parçalarını açıp kestiğimi belirtmek istiyorum. Ailenizi ve sevdiklerinizi şaşırtın, sağlıklı ve mutlu olun!