Evde maço kek

9 porsiyon
6 saat


1. Ön ısıtma için fırını 180 santigrat derece açın.

2. Pasta süngerli hamur işi yap. Bunu yapmak için, buğday unu ayrı bir kaseye eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın - bu şekilde hamur daha kabarık bir yapıya dönüşecek ve kekler daha fazla yükselecek ve yükselecektir. Yumurta aklarını sarısından diğer yemeklere ayırın. Beyazları yemyeşil beyaz bir köpük olana kadar karıştırıcıyla çırpın ve yavaş yavaş onlara ince şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıcının hızını artırarak çırpın. Sonra yumurta sarısını birer birer tanıtın ve kabarana kadar bir mikserle tekrar çırpın. Daha sonra, birkaç kez küçük porsiyonlarda, elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte tanıtın ve hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur kalın olmalı ve bantla dökülmelidir. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve bunlardan birine kakao tozu ekleyin, karıştırın. Sonra bir pasta pişirme tenekesi yapın ve tereyağı ile yağlayın. Her seferinde bir tane pişirin, önce bir tane havlayın, sonra diğeri. Kabuğun hazır olup olmadığı bir kürdan kullanılarak kontrol edilebilir. Kekleri soğutun.

3. Kirazları durulayın, kuru ve dikkatlice, meyvelere zarar vermeden, tüm kemikleri çıkarın. Büyük bir düz tabağa beyaz kabuk koyun ve reçel ile tükürmek iyidir (kiraz var). Çikolatalı pastayı parçalara ayırın. Daha sonra her parçayı ekşi kremaya batırın (%20 veya daha fazla yağ içeriği en iyisidir) ve meyvelerle karıştırılmış alt pastanın üzerine koyun. Ekşi krema kalıntılarıyla doldurun.

4. Pastayı süslemek için çikolatalı şekerleme yapın. Bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin ve içine yağlı krema dökün. Tekdüzelik için fondan kuyusunu karıştırın. Ve hemen, donana kadar, kaotik bir sırayla veya bazı desenler koyarak pastanın üst katmanının üzerine dökün. Ekşi kremin geri kalanını da üstüne dökebilirsiniz (solda ise). Pastayı en az 4 saat buzdolabına koyun (daha fazlasını yapabilirsiniz), böylece iyice ıslatın. Başarılı mutfak deneyleri!