Limon merengue kek

10 porsiyon
3 saat


1. Fırını 180 santigrat derece açın.

2. Kek hamuru yap. Bunu yapmak için, yumuşak tereyağını (önceden buzdolabından çıkarın) kabarana kadar pudra şekeri ile özel bir nozul ile bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın. Buğday unu ve kabartma tozunu ince bir elekle ayrı bir kaba eleyin. Daha sonra, bir yumurtayı yağ kütlesine sürmek ve biraz elenmiş un eklemek, tüm yumurta ve un hamurun içine girene kadar hamuru orta rpmde bir karıştırıcı ile çırpmaya devam edin. Daha sonra limon suyu, soya sütü (badem ile değiştirilebilir) dökün ve limon kabuğu rendesi koyun. Bir mikserle her şeyi tekrar iyice çırpın. Bademleri bir karıştırıcıda öğütün ve hamura ekleyin, her şeyi bir kaşıkla tekrar karıştırın, fındık parçalarını hamurun üzerine eşit olarak dağıtın. 20-22 cm çapında yuvarlak bir pişirme kabı alın ve altına bir daire parşömen kağıdı koyun. Sonra hamuru kalayın içine dökün ve önceden ısıtılmış fırında bir saat veya biraz daha pişirin. Kürdan kullanarak kabuğun hazır olup olmadığını kontrol edin.

3. Limonlu kek kreması pişirin. Bunu yapmak için tereyağını orta boy bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin. Sonra pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve tüm malzemeler karıştırılana kadar karışımı pişirmeye devam edin. Daha sonra, tavayı ocaktan çıkarın ve elde edilen karışımı pürüzsüz olana kadar bir elekle süzün. Tekrar bir tencereye dökün ve minimum ısıya koyun. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, sarısı ve mısır unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Yumurta karışımını tavaya biraz dökün, yumurtaların kıvrılmaması için tavanın içeriğine sürekli müdahale edin. Kremi pişirmeye devam edin, kalın olana kadar sürekli müdahale edin. Sonra tavayı ateşten çıkarın.

4. Beze yapmak için yumurta aklarını toz şekerle karıştırın ve bu karışımı yüksek hızda parlak, kalın bir beyaz masaja atmak için bir karıştırıcı kullanın.

5. Bitmiş bisküviyi pişirme kabından dikkatlice çıkarın, soğutun ve üç eşit kek haline getirmek için keskin bir ekmek bıçağı kullanın.

6. Pastayı bir araya getir. Limon kreması 2 eşit parçaya ve beze 3 parçaya ayrılır. Alt iki pastayı önce limon kreması ile yayın ve sonra üstüne bir beze tabakası koyun. Bezenin kalan kısmını özel bir nozullu bir kuleke aktarın ve üst kabuğun tüm yüzeyine damla yerleştirmek için kullanın. Pişirme brülörü kullanarak, beze biraz koyulaşacak şekilde pastanın üst katmanını yakın. Daha iyi ıslatmak için bitmiş limonlu pastayı merengue ile bir saat veya biraz daha buzdolabına koyun. O zaman masaya servis edebilirsin. Çok lezzetli! İyi iştah!