Beze ve krem şanti ile swan lake kek

16 porsiyon
4 saat

Beze malzemeleri. Beze fındıklarının bir avuç (30g) ihtiyacı vardır.

Tüm fındıkları (250 g) 170 derecede 10 dakika fırında kurutun, soğutun ve soyun.

Orta boy kırıntılara öğütün.

Proteinleri sarısından ayırın, proteinleri karıştırıcının kasesine (veya bir kase, cam veya paslanmaz çelik) aktarın. bir tutam tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın.

Bu süreçte yavaş yavaş şeker ekleyin.

Pişirme kabını parşömenle hizalayın ve protein kütlesini içine koyun. Bir kaşıkla düzleştir.

Bir avuç fındık serpin ve değişiklik yapın. beze 2 saat boyunca 110 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 2 saat sonra kapatın ve kapıyı açmadan tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bisküvi malzemeleri.

Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırın. Eleme karıştırın.

Yumurtalar sarısı ve sincaplara ayrılır. Sarısını topla.

Beyazları köpürene kadar bir tutam tuzla çırpın. Bu sadece bir testomla değil, aynı zamanda düzenli bir karıştırıcı, karıştırıcı veya çırpma teli ile de yapılabilir. Biraz şeker ekleyerek, pürüzsüz ve istikrarlı zirvelere kadar çırpın. Bir karıştırıcınız varsa, bir el çırpma teli veya omuz bıçağı ile pişirin, eğer karıştırıcı - bir hamur memesine koyun ve hamurun içine, hızı minimuma indirin, aksi takdirde protein köpüğü yoğurma işlemi sırasında yerleşir. Sarısını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kuru bir un, kakao ve kabartma tozu karışımı ekleyin.

Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Asıl mesele, hamuru proteinlerle karıştırmak ve içinde mümkün olduğunca fazla hava bırakmamaktır.

23 cm çapında iki şekli parşömenle hizalayın ve yağla karıştırın. Hamuru her ikisine de eşit olarak koyun.

25-30 dakika boyunca 175 derecede pişirin. Sakin ol.

Şurup malzemeleri.

Suya şeker ve brendi ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Krem malzemeler.

Kakao tozunu, hazır kahveyi ve bir kaşık kaynar suyu birleştirilene kadar karıştırın.

Tereyağını oda sıcaklığında çırpın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Kakao ve kahve ekleyin.

Krem Ekle. Çırpma teli yoksa, çırpma kremini veya normal olanları koyulaştırıcı ile çırpın.

Toplantı. İlk pastayı koy, şurup doldur.

Krema ve reçel ile yağlayın.

Krema ile beze ve gres koyun.

İkinci pastayı koyun, krema ile ıslatın ve yağlayın.

Pastayı krema ile kaplayın ve sıralayın.

Ezilmiş fındık serpin.

Kremadan bir frenleme yapın.

Kaldırıma şeker koyun, eritilmiş çikolata dökün. 8 saat buzdolabında bekletin.