Muzlu kek köstebek deliği

8 porsiyon
6 saat

Malzemeler. Doldurma için, kesilmiş ve ufalanmamış yağlı pazar süzme peyniri almanız önerilir, o zaman köpük daha kremsi bir dokuya sahip olacaktır. Bir dükkanım vardı: asidik olmayan, ancak grenli ve bu tahıllar dolguda kaldı. Lezzetli, ama manzarayı çok sevmedim.

Çikolatalı süngerle başlayalım. Fırını 180 dereceye ısıtın. Unu kakao ve kabartma tozu ile birlikte bir kaseye eleyin.

Proteinleri sarısından ayırın. Sarısı şekerle karıştırın ve kitle parlayana kadar çırpın.

Bir çırpma teli ile çırpmak için durmadan ılık sütü dökün.

Ayrı bir kapta, beyazları istikrarlı bir yemyeşil köpük olana kadar çırpın.

Un ve kakao karışımını küçük porsiyonlarda sarısı olan bir kaba dökün.

Kuru karışımı bitene kadar dökün. Kalın homojen bir hamur haline gelmelidir.

Üstüne protein köpüğü koyun.

Dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın. Hamur daha sıvı hale gelecek ve hava kabarcıkları ile doldurulacaktır.

Çıkarılabilir şeklin altını pişirme kağıdı ile örtün, duvarları hiçbir şeyle yağlamayın. Hamuru dökün ve 35 dakika fırına koyun. Tahta bir çubukla kontrol etmeye hazır olma: sıkışmış hamur topakları olmadan neredeyse kuru çıkmalıdır. Bisküviyi alın ve 1, 5-2 saat şeklinde soğumaya bırakın.

Dolgu için jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin. Daha sonra jelatin sıvıda eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın.

Süzme peyniri mutfak robotunun kasesine koyun, şeker ve parçalara ayrılmış bir muz ekleyin, homojen olana kadar her şeyi püre haline getirin.

Ayrı bir kapta, kabarcıkların görünmesi için kremi çırpın. Bu tür yağların kremi yemyeşil kütleye yükselmez, ancak bu gerekli değildir. Jelatin çözeltisini yenmeye devam ederek ince bir akışa dökün. Her şey korkunç bir şekilde sıçradı, bu yüzden daha fazla resim çekmedim: kremaya lor muz kütlesi ekleyin ve her şeyi homojenliğe yenin. Buzdolabına "kapması" için 1 saat boyunca koymanız gereken yeterince sıvı bir karışım ortaya çıkıyor.

Soğutulmuş bisküviyi kalıptan çıkarın ve hemen pastanın servis edileceği bir tabağa koyun. Ortasını bir çay kaşığı ile kazıyın, alt kısmı 7-10 mm kalın ve yüksek kenarlar bırakın.

Konyağı 1 çay kaşığı su ile karıştırın, bisküvi ile ıslatın.

Az miktarda lor dolgusu ile tabanı yağlayın.

Kalan muzları soyun ve tabandaki bir aralığa sıkıca yerleştirin.

Lor dolgusunu üstüne koyun ve bir kubbe görünümü oluşturun.

Pastayı, tabanı oluşturmaktan kalan bisküvi kırıntısı ile serpin. Islak dolguya ellerinizle hafifçe bastırın, kubbenin her tarafta olduğundan emin olun. Pastayı birkaç saatliğine buzdolabına gönderin veya daha iyisi - gece için.