Peynirli kremalı kırmızı kadife kek

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Parlak kırmızı kekler ve beyaz krema ile dünyaca ünlü Red Velvet kek, mutfak sanatının gerçek bir başyapıtıdır. Tarifimizin tavsiyelerini takiben, pişirme süreci bolca eğlence sağlayacaktır. Ve bitmiş pastanın tadı sonsuza dek hatırlanacak.

Kırmızı Kadife kek nasıl yapılır? İlk olarak, hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın. Kefir ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarın.

Un, kakao, kabartma tozu, soda ve tuzu bir kaseye eleyin. Daha parlak bir kabuk rengi istiyorsanız, kakaoyu 1 yemek kaşığı daha değiştirin. Ben un. Kakao ile hamur kahverengimsi bir renk tonuyla ortaya çıkacaktır. Ama aynı zamanda küçük bir çikolata notu ile.

Un karışımına yumurta, bitkisel yağ ve kefir ekleyin.

Karışımı pürüzsüz, dökülene kadar bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Hamuru bir mikser veya özel K şeklinde bir hamur nozuluna sahip bir mutfak makinesi ile yenebilirsiniz.

Kırmızı gıda boyasını ekleyin ve iyice karıştırın. Jel boyanız varsa, ilk 1 yemek kaşığı eklenmelidir. l, ve sonra istenen hamur rengine. Yağda çözünür toz boyam var. Hamura hemen ekleyemezsiniz, ancak örneğin, tüm kefiri hamurun içine dökün, ancak parça bırakın ve içindeki boyayı çözün. Ve sonra renkli kefiri bitmiş hamura dökün ve karıştırın.

Sonuç olarak, parlak kırmızı bir karışım ortaya çıkmalıdır. Pişirirken hamurun biraz daha koyulaşacağını unutmayın. Boyanın miktarına, rengine ve dokusuna bağlı olarak. Belirli bir kek rengine ihtiyacınız varsa, bir boya seçerken satıcıya danışmak daha iyidir. Kefir ile tepki vermek için hamuru 20 dakika bekletin.

Tereyağı ile yağlanmış parşömen ile bölünmüş kalıbın altını (Α 18-20 cm) örtün. Duvarları hiçbir şeyle yağlamayın. Hamuru tenekeye dökün. Kırmızı bisküviyi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında kuru kürdan kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. İlk 30 dakika boyunca, süngerin yerleşmemesi için fırını açmamak daha iyidir. Pişirmenin tam zamanlaması fırınınıza bağlıdır.

Bitmiş bisküviyi bir ızgarada soğutun. Yarım daire üstünü kabuktan kesin.

Bisküviyi uzunlamasına 3-4 kabuk halinde kesin. Hamurun kalıpla temas ettiği yerde, kabuk kahverengimsi olacaktır, bu nedenle kenarı biraz daha küçük çaplı bir mutfak halkası veya kabukta bir bıçakla kesmek mantıklıdır.

Şimdi kremayı yap. Yağ oda sıcaklığında olmalı.

Yumuşak tereyağını kabarana kadar pudra şekeri karıştırıcı ile çırpın.

Kremalı krem peyniri ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çok uzun süre dövmenize gerek yok, aksi takdirde peynir altı suyu peynirden ayrılacak ve krema ayrılacaktır. Kremayı geniş yuvarlak bir ek ile bir pasta torbasına aktarın.

Pastayı, yayların corgisini üst üste katlayarak ve krema ile katlayarak monte edin.

Bunu bir asetat filmi ile kenarlara yerleştirilebilir çıkarılabilir bir formda yapmak daha iyidir (normal bir pişirme kılıfı da uygundur).

İsterseniz, pastanın üst ve yanlarını kremin geri kalanıyla hizalayın. Sadece tepeyi düzleştirdim. Kek ve krema katmanlarının görünür olmasını istedim. Bu nedenle, pastayı masaya servis etmeden hemen önce mutfak halkasını çıkardım.

Bisküvinin kesilmiş üstünü parçalara ayırın ve fırında kurutun, ardından bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün. Rendelenmiş bisküvi kırıntıları ile ihtiyacınız olan kek alanlarını serpin (sadece üstüm var).

Pastayı ıslatmak için gece boyunca buzdolabına koyun, üstünü streç filmle kaplayın (film pastanın tepesine dokunmamalıdır).

Bitmiş pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Yeşiller, nar taneleri ve çiçeklerden oluşan dallarla süsledim. Afiyet olsun!

Bisküvi hamuru hakkında bir makalede uzun, güzel, yemyeşil bir bisküvi yapmanın tüm sırlarını okuyun.

Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın. Sıcaklık ve pişirme süresi tarifte belirtilenlerden farklı olabilir. Pişmiş yemekleri başarılı kılmak için fırınların özellikleri hakkında yararlı bilgiler kullanın!

Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az un gerekebileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Un miktarına değil, hamurun istenen kıvamına odaklanın. Hatalardan kaçınmak için un ve özellikleri hakkında bilgi edinin!