Orijinal kırmızı kadife kek

12 porsiyon
4 saat 25 dk

Başlangıç olarak, ayran pişiriyoruz, sütü ısıtıyoruz ve sonra limon suyu ile karıştırıyoruz. Karışımı yarım saat bekletin. Hamur ve kek hazırlıyoruz: - un, kakao tozu, kabartma tozu, tuz ve kabartma tozunu bir elekten 2-3'kez eliyoruz ve sonra bir çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz - ayrı bir tabakta yumuşatılmış tereyağını şeker kumuyla birleştiriyoruz, hafifçe yağı bir kaşıkla yoğurun ve daha sonra karışımı kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bu süreçte, vanilya özü ekleyin, - yumurtayı yağ şekeri karışımına bölün, her şeyi bir mikserle tekrar çırpın. Yumurtaların geri kalanıyla da yapıyoruz, - bitkisel yağa döküyoruz ve her şeyi tekrar birlikte dövüyoruz - ayrana boya ekleyin (sıcak olmalı), müdahale edin. Her şeyi karıştırmaya başlıyoruz. Kuru karışımın üçte birini ıslak karışıma sokuyoruz, çırpıyoruz. Sonra boya ile ayranın üçte biri, çırpın. Her seferinde gelecekteki hamuru yenerek kuru bir karışım ve bir boya ile ayran sunmaya devam ediyoruz. Bitmiş hamuru 2 parçaya böleriz ve iki kek pişiririz. Prensip olarak, kek istediğiniz kadar olabilir - ayrı ayrı pişirilebilir veya bitmiş pastayı boylamsal olarak ikiye bölebilirler. Burada zaten zevkinize göre hayal kurabilirsiniz. Ancak, formdaki hamur ne kadar az olursa, pastanın o kadar kuru olacağını unutmamalıyız. Küçük bir şekil almak daha iyidir - 18-22 cm çapında. Formu parşömenle hizalayabiliriz (aynı anda iki tane kullanabilirsiniz), hamurun yarısını içine dökün ve yarım saat boyunca önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırına koyun. Az çok zaman alabilir - hepsi fırına ve şeklin boyutuna bağlıdır. Kürdan veya tahta çubukla hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır. Kabuğun yüzeyine yerleştiriyoruz, çıkarıyoruz ve inceliyoruz. Kürdan (değnek) kuru ve temiz kaldığında corge hazır olacaktır. Kekleri formda biraz soğumaya bırakın (10 dakika yeterli) ve sonra tamamen soğuyana kadar ızgaraya koyun. Bundan sonra, her pastayı streç filmle sarın ve 2 saat buzdolabına koyun. Kremayı hazırlıyoruz. Yumuşatılmış tereyağını karıştırıcının kasesine koyun, şeker tozu dökün, kabarana kadar birlikte çırpın. Peynir ekleyin ve pompalamak için her şeyi tekrar çırpın. Kırbaçlama işlemi sırasında vanilya özünü dökün. Pasta topluyoruz. Corgi'yi buzdolabından çıkarıyoruz, biraz kesiyoruz, kırıntıyı süslemeye bırakıyoruz. Kekleri üst üste koyarız, krema ile durularız. Kekler arasındaki krema tabakasını daha yüksek hale getiriyoruz - bu, pastayı daha lezzetli hale getirecektir. Pastayı üstte ve yanlarda krema ile lekeliyoruz, pastanın üstünü ve yanlarını kırıntılarla süslüyoruz. Her şey hazır! R. S. Cream, istenirse 2 kat daha fazla hazırlanabilir - bu kek sadece krem bolluğuna sahiptir.