Muz ve ekşi krema ile zencefilli kek

6 porsiyon
3 saat 30 dakika

Muz ve ekşi krema ile zencefilli kek nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Ekşi krema herhangi bir yağ içeriği alabilir, ancak kalın olması daha iyidir. Doğal, kaliteli olmalı. Ekşi krema size çok sıvı geliyorsa, istiflenmiş gazlı beze aktarın, serin bir yerde 2-3 saat asın. Fazla sıvı ondan akar ve ekşi krema kalınlaşır.

Zencefilli kurabiye şeker, çikolata, fındık alabilir - hepsi arzunuza bağlıdır. Önemli olan taze olmalarıdır, çünkü pastanın tadı doğrudan onlara bağlı olacaktır. Kırıntıları yapmak için 2 havuç ayırın. Zencefilli kurabiyenin geri kalanını yaklaşık 0, 5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Zencefilli kurabiyeyi ne kadar ince keserseniz, kremaya o kadar iyi batırırlar ve kek o kadar hassas olur.

Ekşi kremayı derin bir kaseye aktarın ve gür, kalın olana kadar karıştırıcının yüksek hızında çırpın.

Yuvarlak tabanlı bir kapta plastik sargıyı yatırın. Filmin kaymasını önlemek için kasenin altını ve yanlarını suyla hafifçe nemlendirin. Tabanı hafif ekşi krema ile fırçalayın ve havuç parçalarını bir katmana koyun.

Zencefilli kurabiyenin yüzeyini ekşi krema ile yağlayın.

Muzları yıka. Birini temizleyin ve ince halkalar halinde kesin. Zencefilli kurabiye tabakasına bir kat muz koyun. Tüm muzları hemen temizlemenize ve kesmenize gerek yoktur - bu süre zarfında havada kararabilirler.

Muzları ekşi krema ile fırçalayın.

Katmanları değiştirmeye devam edin, bitene kadar krema ile fırçalayın. Üst katman zencefilli kurabiye olmalıdır. Pastanın üstünü filmle örtün ve ıslatmak için 1-2 saat buzdolabına koyun. Ama pasta ne kadar uzun durursa o kadar hassas olur.

Pastayı buzdolabından çıkarın, tahtayı açın ve polietileni çıkarın. Yüzeyi bıçakla düzleştirin. Bu aşamada bir pasta böyle görünüyor.

Daha önce biriktirilen havuçları parçalara ayırın ve bir karıştırıcı kullanarak öğütün. Ya da bir torbaya koyun ve kırıntılara dönüştürmek için bir itici kullanın.

Zencefilli kurabiye kırıntılarını pastanın tüm yüzeyine serpin. Kırıntıyı ellerinizle bastırın, böylece pastanın yüzeyine daha iyi taciz edilir.

Kremayı pişirmeye başlayın. Sütü küçük bir kovaya veya tencereye dökün, tereyağını koyun, kakao, şeker ve vanilin ekleyin, karıştırın. Yavaş ısıtın ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika pişirin.

Sırın biraz soğumasına izin verin ve bir pişirme torbasına aktarın. Veya yoğun bir plastik torbanın bir ucuna dökün ve ucunu kesin. Pastayı çikolata sırlı ve taze nane ile süsleyin. Buzlanmanın donması için buzdolabına 30 dakika koyun.

Zencefilli kek kesimde böyle görünüyor. Afiyet olsun!