Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Esterhazy kek klasiği

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

12 porsiyon
4 saat

Yumurta akı - 300 gr, Şeker - 300 gr, Fındık - 200 gr, Badem - 100 gr, Tuz - tatmak için, Şeker - 3 yemek kaşığı, Süt - 250 ml, Yumurta sarısı - 3 adet, Mısır nişastası - 3 yemek kaşığı, Tereyağı - 300 gr, Şeker - 100 gr, Fındık - 100 gr, Kayısı reçeli - 1 yemek kaşığı, Beyaz çikolata - 100 gr, Sütlü çikolata - 30 gr, Badem yaprakları - 50 gr

Ürünleri keklere hazırlayın. Proteinler sıcak olmalı, bu yüzden daha iyi kaldırılacaklar.

Fındıkları bir tavada kızartın, mümkünse cildi çıkarın, ince kırıntılara bir kombine halinde öğütün.

Proteinleri sert zirvelere kadar yavaş yavaş şeker ekleyerek bir tutam tuzla çırpın.

Proteinleri fındık kırıntılarıyla yavaşça karıştırın.

Kağıda daireler çizin, bir torba corgi ile yatırın. Omuz bıçağını kullanabilirsiniz, o zaman hamuru olabildiğince eşit bir şekilde yerleştirmeye çalışmanız gerekir. Kek çapı 21-22 cm olmalıdır

Önceden ısıtılmış fırında altın rengine kadar 170 dakika boyunca 20-25 dereceye kadar pişirin. Hazır kekleri kağıttan hemen çıkarmak daha iyidir, soğutduktan sonra kırılabilirler.

Ürünleri pralin için hazırlayın.

Fındıkları kuru bir tavada kızartın, cildi temizleyin. Bir sote tavasına şeker dökün, karamele dönüşmesini bekleyin, oraya fındık dökün, karıştırın.

Fındıkları yağlanmış folyoya yerleştirin. Sakin ol.

Karamelize fındıkları kırın, bir kombine koyun ve uzun süre makarna durumuna öğütün. Bu pralin.

Krem ürünleri hazırlayın.

Sarısı, şekeri, nişastayı karıştırın.

Isıtılmış sütü yoğun bir şekilde karıştırarak ince bir dere ile enjekte edin.

Kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sakin ol.

Yağı çırpın, yavaş yavaş krema ve pralin ekleyin.

Pastayı krema ile durulayın, üst pastayı kayısı reçeli ile yağlayın.

Süslemek için beyaz ve bitter çikolatayı eritin, beyaz kek dökün, düzleştirin. Bir spiral çizmek ve kürdan ile bir web deseni yapmak karanlıktır. Kenarları krema ile yağlayın ve badem yaprakları ile süsleyin.