Kek eclair

10 porsiyon
3 saat 10 dk

Bu şaşırtıcı derecede lezzetli pastayı hamur tabanı ile yapmaya başlayın:
1. Unu eleyin.

2. Paslanmaz çelik bir tencereye süt dökün, su, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın.

3. Tavanın içeriği kaynadığında, unu dökün, tahta bir spatula ile karıştırın, hamur kalınlaşana kadar ısıtın, duvarların arkasında gecikmek kolaylaşır.

4. Şimdi hamurun daha hızlı soğuması için bir dakika boyunca düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırılması gerekiyor.

5. Ortalama hızı açın, yumurtayı hamurun içine kırın, pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Sonra ikinci bir yumurta ekleyin ve hamurla tamamen karıştırılana kadar tekrar çırpın. Ayrıca diğer yumurtaları da ekleyin.

6. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın, pastanız için ihtiyacınız olan çapta bir kalemle düz bir daire çizin. Elimde 28 cm var.

7. Bitmiş hamuru pasta kornetine koyun, nozulu kullanmanıza gerek yoktur. Deliği 2, 5 cm çapına yükseltin.

8. Hamuru bir halka şeklinde şablona göre kornetten sıkın, sonra birincinin içinde ikinci bir halka oluşturun, üçüncü halkayı ilk ikisinin üstüne koyun.

9. Fırın tepsisinde kalan hamurdan küçük toplar oluşturun. 10. Islak (hamur yapışmayacak şekilde) parmaklar düzensizlikleri düzeltir, böylece üç küçük halka yerine bir büyük halka. 1
1. Fırın tepsisini 15 dakika önceden 200 santigrat dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve pastanın tabanını 45 dakika daha pişirin. Fırını kapatın, tabanı 5 dakika bekletin, sonra çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Pastanın tabanı pişirirken krema yapabilirsiniz:
1. Sütü bir tencereye dökün.

2. Süt, vanilin, şeker, un, yumurta, sarısı ve kremaya ekleyin.

3. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

4. Tavayı küçük bir ısıya yerleştirin, krem kalınlaşana ve kabarmaya başlayana kadar ısıtın. Sürekli karıştırın.

5. Kremin biraz soğumasını bekleyin, bir pasta torbasına aktarın, buzdolabına koyun. Pastayı yapmaya devam edelim - krema ile doldurun ve sırla süsleyin:
1. Yüzüğü güzel bir tabağa koy. Her 5 cmde bir halka boyunca bir sprocket deliği şeklinde bir pasta torbası memesi yapın, mümkün olduğunca göze çarpmayan hale getirmeye çalışın.

2. Pasta torbasını her deliğe yerleştirin ve halkayı krema ile doldurun.

3. Aynı şekilde, küçük yuvarlak boşlukları krema ile doldurun.

4. Küçük bir tencerede, kremayı ters şurupla karıştırın, kabı orta ateşte yerleştirin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra çikolatayı dökün, karıştırarak bir dakika ısıda tutun.

5. Ortaya çıkan sır, biraz soğuduğunda, halkayı çikolata olarak krema ile doldurduktan sonra kalan delikleri gizlemek için pastanın üzerine ressam dökün.

6. Pudra şekerine küçük eclercks yuvarlayın, kek halkasının ortasına yerleştirin. Mutfak şaheseri hazır! Afiyet olsun!