Ekşi krema ile kek gündüz ve gece sovyet

10 porsiyon
8 saat

Evde ekşi krema ile Sovyet Gündüz ve Gece pastası nasıl yapılır? Hafif kek üretimiyle başlayalım. Bunun için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Bileşen sayısı 20-21 cm kalıp çapı için hesaplanır.

Dört yumurtayı derin bir kapta kırın ve tuza dökün. Oda sıcaklığında olmaları arzu edilir. Kütlenin hacim olarak, yani iyi bir marjla iyi katacağı gerçeğini dikkate alarak hamur hazırlama kabını seçin. Yüzeylerinde zararlı bakteriler olabileceğinden, yumurtaları kullanmadan önce soda ile akan suda yıkayın.

Yemyeşil bisküvinin başarısının sırrı iyi dövülmüş yumurtalardır. Bunun için zaman ayırmayın. Yumurtaları karıştırıcıyla çırpmaya başlayın. İşlemin süresi yaklaşık 5 dakikadır. Zaman geçtikten sonra, karıştırıcıyı kapatmadan, tüm şekeri tanıtana kadar 1 kaşık toz şeker dökmeye başlayın. Toplamda, karıştırıcı yaklaşık 10 dakika çalışacaktır. Sonuç olarak, çok havadar olmalı, ama aynı zamanda oldukça yoğun kütle.

Elek boyunca elenmiş unu hamura ekleyin. Elenmeli ve bir değil, birkaç kez daha iyi. Kütlenin havadarlığını kaybetmemesi için zamanınızı alarak kuru bileşene çok dikkatli müdahale etmeniz gerekir. Bunu bir silikon spatula ile yapmak uygundur. Kütleyi homojenliğe getirmek ve topaklardan kurtulmak yeterlidir. Un biraz daha az veya daha fazlasına ihtiyaç duyabilir. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Parşömen kağıdını pişirme kabının altına koyun. Duvarları herhangi bir şeyle yağlamaya gerek yoktur, bu bisküvinin daha iyi yükselmesine yardımcı olacaktır. Hamuru tenekeye koyun ve pişirmek için yerleştirin. Fırın pişirme sırasında açılamaz. Yaklaşık 40 dakika sonra, bisküviyi bir kürdan ile delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Kuru çıkarsa - bisküvi hazır. Pişirme süresi yaklaşık olarak belirtilmiştir, fırınınıza odaklanın.

Pişirme işlemi bittikten sonra, süngerin 10 dakika şeklinde durmasına izin verin. Ardından, tam soğutma için yukarıdan aşağıya bir rafa aktarın. Bisküvinin en az 4 saat demlenmesi tavsiye edilir, daha sonra daha esnek ve kolayca kesilir.

Koyu kek yapmak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Pişirme yöntemi öncekinden farklı değildir. Tek fark kakao ilavesidir. Un miktarını kakao miktarıyla azaltın.

Kuru bileşenlere müdahale adımında, kakaonun da elenmesi gerektiğini unutmayın, bu olası topakları kıracaktır. Dökme malzemeleri hamurun içine sokmadan önce un ve kakaoyu karıştırın. Kakao ununu bir kerede değil, yavaş yavaş tanıtın.

Gündüz ve gece pasta kreması nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sadece üç tane var. Kremi kalın hale getirmek ve ekşi krema yaymamak için, %25'ten yüksek oranda yağ içeriği ile seçim yapın. Ekşi krema daha az yağlıysa, gazlı bezle kaplı bir eleğe aktardığınızdan ve fazla sıvıdan kurtulmak ve iyi yoğunluk elde etmek için en az 6 saat buzdolabına koyduğunuzdan emin olun.

Soğutulmuş ekşi kremayı yavaş yavaş şeker kumu dökerek bir karıştırıcı ile çırpın. Bıçağın ucuna vanilin ekleyin, çünkü daha fazlası yemeğe acı verir. Şekeri tamamen çözmek için kırbaçlama süresi 8 dakika sürmelidir. İstenirse şeker miktarı azaltılabilir veya tam tersi artırılabilir. Sonuç bir hava, ancak oldukça güçlü bir kütle. Kremayı streç filmle kaplayarak yarım saat buzdolabına koyun.

Pasta montajı. Bisküvilerimizi kek haline getirin. Kaç parça keseceğinize kendiniz karar verin. Burada bitmiş ürünün yüksekliği üzerine inşa etmeniz gerekir. Pastanın çok yükseğe çıkmaması için iki kek ışık ve sadece bir karanlık yapmaya karar verdim.

Her kek dönüşümlü olarak kalın bir krema tabakası ile yağlanır ve bir pasta oluşturur. Yanlara ve tepeye de dikkat etmeyi unutmayın.

Keklerden kırıntıları kırıntılara öğütün (bu amaçlar için bir karıştırıcı kullandım) ve kırıntıları süslemek için kullanın. Klasik bisküvi pastasının Gündüz ve Gece demlenmesine ve ıslanmasına izin verin. Bunun için yaklaşık 6 saat zamana ihtiyacı olacak. Ya da pastayı gece ısrar etmek için bırakmak daha iyidir ve zaten sabah ağızda eriyecektir. Afiyet olsun!