Ekşi krema ile kek bayan parmakları

8 porsiyon
7 saat

Muhallebi bisküvi yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Yumurtaları büyük alın (C1 kategorileri), oda sıcaklığında olmalıdır. Muhallebi hamuru aynı suda veya aynı sütte de yapılabilir. Yüksek glüten içeriği muhallebi hamuru için çok önemli olduğundan, en yüksek derecenin ununu alın.

Tereyağını parçalara ayırın, kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Yağa süt, su ve tuz ekleyin. Orta ateşte, elde edilen kütleyi sık sık karıştırarak ısıtın, böylece yağ tamamen çözülür.

Kütleyi kaynatın.

Kaynama başlar başlamaz, kısık bir ısı yapın ve tüm (!) Elenmiş un hemen.

Unu sıvıya aktif olarak karıştırın. Hamuru tamamen düzgün olana kadar karıştırın. Sürekli karıştırırken, unu iyi demlemek için hamur tavasını 1-2 dakika kısık ateşte tutun. Hamur tava duvarlarının arkasında kalmalıdır. Tavayı ocaktan çıkarın, hamuru ısınana kadar soğumaya bırakın. Bunun daha hızlı gerçekleşmesi için başka bir kaba aktarabilirsiniz.

Bütün yumurtaları hemen çırpıyorum. Hamurun içine bir yumurta girebilirsiniz. Yumurtaları sıcak veya çok sıcak hamura koymayın, yoksa kıvrılırlar ve bisküviler kötü yükselir.

Çırpılmış yumurtaların 1/4'ünü hafif ılık hamura dökün (veya 1 yumurta sürün). Yumurtanın hamur boyunca tamamen dağılması için aktif hareketlerle karıştırın.

Her bir sonraki yumurtayı ancak bir öncekine hamurda tamamen müdahale edildikten sonra girin. Hamur viskoz, düzgün olmalı, kaşıktan yavaşça bir kama ile akmalıdır.

Bir pasta torbası kullanarak, kurabiyeleri kısa bir mesafe arayla tabakaya koyun. Pişirme sırasında çerezlerin boyutu artacaktır. Pasta torbası yoksa, kesilmiş köşeli sıkı bir çanta kullanılabilir.

Muhallebiyi önceden ısıtılmış fırında altın rengine kadar 25-30 dakika 190S pişirin. Kurabiyelerin yerleşmemesi için pişirirken fırını açmayın. Bitmiş kurabiyeleri tamamen soğutun. 2 çarşaf bisküvim var.

Krem için, kremayı daha kalın tutmak için ekstra yağ ekşi krema alın. Bu, pastanın şeklini iyi tutması için gereklidir.

Ekşi krema, şeker ve vanilya şekerini uygun bir kapta birleştirin, karıştırın. Şekeri çözmek için kremayı 10 dakika bekletin.

Pastayı toplamaya başla. Her kurabiyeyi her tarafta krema ile kaplamak için kremaya batırın.

Bir pasta oluşturmak için, alttan çıkarılabilir bir kalıp kullanabilirsiniz (20 cm kalıp çapım var). Düz bir tabağa yerleştirin. Krem kaplı muhallebi bisküvi tabakası koyun.

Katman katman tüm çerezleri kremaya batırın. Kalan krema ile pastayı üstte örtün. Daha sonra pastanın kenarlarını yağlamak için biraz krema bırakın. Pastayı üstüne yapıştırma filmi ile örtün ve tatlının iyice ıslanmasını ve kremin kalınlaşmasını sağlamak için 4-5 saat buzdolabına yerleştirin.

Pastayı su banyosunda eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Çikolata parçalarını bir kaba koyun.

Bardağı kaynar su kabına koyun. Karıştırırken çikolatayı sıvı bir duruma getirin.

Sökülebilir halkayı soğutulmuş pastadan dikkatlice çıkarın, kalan krema ile kenarları fırçalayın. Sıcak eritilmiş çikolatayı uygulayın.

Pastayı hayal gücüne ve tadına göre herhangi bir şekilde dekore edebilirsiniz. Afiyet olsun!