Kek çiçeği

7 porsiyon
1 gün

Çiçekli kek nasıl yapılır? Önce bisküviyi yap. Bunun için ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Mısır nişastası patates nişastası ile değiştirilebilir. Yumurtaları büyük alın, kategoriler en az S1.

Mısır nişastasını un ve kabartma tozu ile karıştırın ve bir elekle eleyin. Un oksijenle zenginleştirilecek ve bisküvi pişirme sırasında iyi yükselecek, yemyeşil ve havadar olacaktır.

Yumurtaları yıkayın, çünkü görünüşte temiz olan kabukta bile zararlı bakteriler olabilir. Yumurtaları yüksek mikser hızında kabarık, hafif olana kadar şekerle çırpın. Karıştırıcı çırpmalar çırpılmış kütlenin yüzeyinde görünür, net izler bıraktığında, işlem tamamlanabilir.

Küçük porsiyonlarda, kabartma tozu ile elenmiş unu dökün ve çırpılmış yumurta kütlesine nişasta koyun. Hamuru olabildiğince havadar tutmak için kuru malzemeleri yukarıdan aşağıya düzgün kepçe hareketlerinde bir spatula ile karıştırın.

Hamur homojen, hafif, gür.

22 cmlik bir pişirme kabının altını parşömenle örtün. Kalıbın duvarlarının yağlanmasına gerek yoktur. Hamuru dikkatlice kalayın içine yerleştirin, seviye.

Önceden ısıtılmış 180'de bisküviyi kızarana kadar 30-35 dakika fırında pişirin. İlk 25 dakika boyunca, süngerin keskin bir sıcaklık düşüşünden yerleşmemesi için fırını açmayın. Bitmiş bisküviyi hafifçe soğutun, sonra kalaydan çıkarın. Pişirme süresi ve modu farklı olabilir, fırınınızın özelliklerine odaklanın.

Bisküviye 10-12 saat maruz kalmak daha iyidir, böylece kırıntı sıkıştırılır. Sonra, corgise kesildiğinde, bisküvi daha az parçalanır. Pastayı biraz daha hantal göstermek için bisküvinin üstünü kestim. Ondan çiçeğin ortasını yuvarlak bir çentikle kestim. Bisküvinin ortasında, kırıntıyı keserek küçük bir depresyon yaptım. Bisküviden gereksiz parçaları keskin bir bıçakla kesin, böylece & quot; yaprakları & quot; çiçek.

Ortaya çıkan sünger çiçeğini 3 kek halinde kesin.

Pastayı bitirmek için Kremalı Dondurma yapın (Krem 2). Süt yağı ikameleri olmadan yüksek kaliteli tereyağı kullanın. Tercihen %82 yağ. Yumuşatmak için yağı önceden buzdolabından çıkarın.

Küçük, kalın tabanlı bir tencerede yumurtaları, şekeri ve vanilya şekerini birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Karıştırırken yavaş yavaş elde edilen kütleye süt dökün.

Tavayı orta ateşte yerleştirin. Sürekli karıştırma ile kütleyi hafif bir kalınlaşmaya getirin. Dikkatinizin dağılmaması, ancak yumurtaların kıvrılmaması ve kremin homojen olduğu ortaya çıkması için kütleyi her zaman karıştırmak çok önemlidir.

Muhallebi tabanı belirgin şekilde kalınlaştığında, ısıyı minimuma indirin. Aktif olarak karıştırarak demlenmiş tabanı 1-2 dakika daha tutun. Omuz bıçağından yavaşça kaymalıdır.

Muhallebi kütlesini plakadan çıkarın ve yüzeyde bir kabuk oluşmaması için temas etmek için yapıştırma filmi ile örtün. Kütleyi oda sıcaklığına soğutun.

Yumuşak tereyağını kabarana kadar vanilya şekeri ile çırpın.

Yenmeye devam edin, her birine 1-2 yemek kaşığı ekleyin. muhallebi üssü. Yağın ve tabanın aynı oda sıcaklığında olması önemlidir. Sonra krem pürüzsüz olacak ve delamine olmayacak.

Yavaş yavaş tüm muhallebi tabanını ekleyin. Kabarık krema elde edilene kadar çırpın.

Bitmiş kremi 3 parçaya böldüm: orta için daha küçük, yapraklar için daha büyük ve kontur için geri kalanı.

Boyaların herhangi bir rengi kullanılabilir. Yapraklı kremin çoğunda kırmızı boya ekledim ve tek tip bir renge vurdum. Kremin daha küçük bir kısmını sarı boyayla karıştırdım. Kontur kremini beyaz bıraktım. Hazırlanan kremayı buzdolabına koyun, böylece daha kararlı hale gelir.

Kek katman kremini hazırlayın (krem 1). Ekşi krema %15-20 yağ içeriği için uygundur. Tatmak için şeker miktarını ayarlayın. Vanilya şekeri vanilin ile değiştirilebilir.

Ekşi kremayı şeker ve vanilya şekeri ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şekeri çözmek için kremayı 10 dakika bekletin.

Pastayı bir tabağa koyun, ekşi krema ile eşit şekilde fırçalayın.

İkinci bir kabukla örtün ve kremayı da uygulayın. Tüm pastayı bu şekilde toplayın.

Pastayı üst ve yanlarda ekşi krema ile fırçalayın.

Ayrıca çiçeğin ortasına krema ile bir çember bisküvi sürdüm ve ortasına koydum. Pastayı soğutun, böylece krema biraz donar.

Dondurma kreması (krema 2) soğuduğunda ve yoğunlaştığında, pastayı bir pişirme torbası ile süslemeye başlayın. Küçük bir nozul kullandım; star & quot;. Ortayı sarı krema ile süsleyin ve & quotun konturlarını belirtmek için beyaz krem kullanın; yaprakları & quot;.

Pembe krema ve quot ile örtün; yaprakları & quot; çiçek. Bitmiş pastayı 2-3 saat soğutun.

Servis yapmadan önce Çiçek pastasını porsiyonlara kesin. Afiyet olsun!