Kara orman kiraz ile kara orman kek klasik

10 porsiyon
1 gün

Klasik Kara Orman kiraz pastası nasıl yapılır? İlk adım çikolatalı sünger yapmaktır. Onun için ihtiyacın olan her şeyi hazırla. Unu eleyin ve oksijenle doyurmak için bir elek boyunca nişastayı eleyin. Şeker eklemeden doğal kakao alın. Ayrıca bir elekle kakaoyu eliyorum. İçinde, daha sonra hamurda çözünmeyen topaklar vardır. Tereyağını erit.

Bisküvi yapmak için yumurtaları şekerle birleştirin ve bir su banyosuna koyun. Sürekli karıştırarak 43 derecelik bir sıcaklığa getirin (karışım vücut sıcaklığından biraz daha sıcak olmalıdır).

Daha sonra kaseyi ocaktan alın ve yumurtaları şekerle kabarık ve havadar bir köpüğe çırpın. Aynı zamanda, kütle büyük ölçüde artacaktır.

Un, nişasta, kakao ve sodayı elle karıştırın, çırpın. Hamurun kabarık kalması için her şeyi aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Hamurun kıvamına odaklanın, çünkü un sizi benimkinden daha fazla veya daha az bırakabilir. Hamur orta derecede sıvı olmalı, serin değil.

Eritilmiş tereyağını biraz ekleyin ve hamurun içine karıştırın.

Pişirmek için çıkarılabilir 18-20 cm form alın. Formun altını parşömenle örtün ve flanşlarla kelepçeleyin. Bitmiş hamuru kalayın içine dökün. Formu hamurla biraz tek yönlü bükün. Bu, hamurun daha eşit bir şekilde dağıtılması ve pişirme sırasında bir slaytta yükselmemesi için gereklidir. Hamuru 45-60 dakika önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Fırınınızda gezinin.

Bisküvi hazırlığı tahta bir şiş ile delinerek kontrol edilebilir. Kuru kalırsa, bisküvi hazırdır. Bitmiş bisküvi basıldığında biraz yaylanacaktır. Bisküviyi kalaydan çıkarın, soğutun, streç filme sarın ve dinlenmek için gece boyunca buzdolabına yerleştirin. Böyle bir bisküvinin kesilmesi daha kolay olacaktır. Birikmiş bisküviyi 3 kek halinde kesin.

Kiraz dolgusu yapmak için kiraz ve şeker alın.

Kiraz ve şekeri kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. O zaman sakin ol. Bir kevgir içine geri dönün. Kirazlar pastaya gidecek ve sünger pastayı kalan meyve suyuyla ıslatacak.

Kremi yapmak için, %33-35 yağ olan kremayı pudra şekeri ile birleştirin ve kabarık, kararlı krema kadar çırpın. Garnitür kreminin 1/3'ünü ayırın. Ve kalan kremada, kakaoyu karıştırın.

Islatılmış bisküvi keklerini krema ile durulayın ve kiraz meyvelerini dolguya koyun.

Pastayı topla.

Süslemek için çikolata rendeleyebilir veya çikolata parçaları yapabilirsiniz. Bunu yapmak için çikolatayı 5-7 saniye mikrodalgaya koyun. Cipsler sebzeleri temizlemek için bir bıçakla kolayca yapılır. Çikolatanın birkaç ısıtma yaklaşımına ihtiyacı olabilir. Erimemeli. Ancak bıçak boyunca sorunsuz bir şekilde yürümelidir.

Pastayı yanlarda birikmiş krema ile biraz kaplayın. Sonra kenarlarına çikolata serpin. Üstünü krem kapaklar ve kokteyl kirazları ile süsleyin ve kuruşu çikolata bukleleriyle doldurun. Dondurmak ve iyice ıslatmak için bitmiş pastayı birkaç saat soğutun.

İyi çay partileri!