Meyveli kek kırık cam

8 porsiyon
7 saat

Bisküviyi pişirin: - proteinleri sarısından ayırın, kararlı zirveler oluşana kadar proteinleri şekerin yarısı ile çırpın; - sarısı kalan bitmiş şekerle çırpın, vanilya şekeri ekleyin, tekrar çırpın; - unu nişasta ve kabartma tozu ile karıştırın, bir elekten yumurta kütlesine eleyin; - hamuru yukarıdan aşağıya doğru bir spatula hareketi ile hafifçe yoğurun, ardından parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine koyun; - 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin; - bitmiş pastayı soğutun, baş aşağı (pasta şekli olarak hizmet edecek) bir kase uygulayın ve istenen çapı kesin. Pastanın tabanı hazır. Süslemeleri küçük küpler halinde kesin. Jelatin üzerine soğuk su dökün ve 20 dakika şişmeye bırakın. Portakallarım, soyun, kamalara bölün ve ikiye bölün. Portakalları bir kaseye bisküvi küplerine gönderiyoruz. Kiviyi soyun ve küpler halinde kesin, sonra bir kase portakal ve bisküviye gönderin. Aynı manipülasyonu muzlarla yapıyoruz: soyun, kesin, malzemelerin geri kalanına gönderin. Tatlıları parçalara ayırın ve ortak bir kaseye gönderin. Bu süre zarfında, jelatin zaten şişti, bir buhar banyosunda eritin, biraz soğumaya bırakın. Ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin, bir çırpma teli ile karıştırın. Sonra dikkatlice müdahale ederek ekşi kremaya ince bir akış döküyoruz. Kaseyi streç film ile hizalıyoruz, tüm malzemeleri içine koyuyoruz ve ekşi krema ile dolduruyoruz. Tüm bileşenleri eşit olarak dağıtmak için çok dikkatli karıştırın. Üstünü bir bisküvi tabanı ile örtün ve 4-5 saat ayarlamak için buzdolabına gönderin. Bitmiş pastayı bir tabağa koyduk ve misafirleri tedavi ettik! Afiyet olsun!