Jelatin ekşi krema ve meyvelerle pişirmeden kek

16 porsiyon
9 saat

Jelatin, ekşi krema ve meyvelerle nasıl pasta yapılır? Tüm malzemeleri hazırlayın. Nektarin, kivi, çilek ve üzüm kullanıyorum. Ancak meyve, kesimden sonra görünümünü kaybetmeyen herhangi biri olabilir. Muz, elma ve armut - kesinlikle geçmiş. Tarif, zaten soyulmuş meyve ve meyvelerin ağırlığını gösterir. %10 ekşi kremim var, ama ne kadar şişman olursa, kek o kadar lezzetli ve kalori olur. Bisküviyi önceden kendim pişirdim, ancak hazır kekler ve hatta şeker kurabiyeleri de işe yarayacak.

Jelatini filtrelenmiş suyla örtün ve 30 dakika şişmeye bırakın.

Bu süre zarfında bisküviyi orta boy serbest biçimli parçalara kesin. Fotoğrafımdan biraz daha ince olabilirsin, çünkü bisküvim biraz kuru çıktı. Islatmaktan korktum, pastanın akabileceğini düşündüm. Ancak toplam kütlede, bisküvinin kuruluğu özel bir rol oynamaz, çünkü pastanın kendisi sulu olacaktır.

Meyve ve meyveleri akan su altında yıkayın ve gerekirse dallardan, pediküllerden, kabuklardan ve kemiklerden kurtarın.

Kek kalıbı olarak kullanacağımız derin bir kase alın ve çapraz olarak iki katmanda bir streç film ile örtün. Bir kasede, meyveleri ve bisküvi parçalarını dağıtın, fantezinin size söylediği şekilde birbirleriyle değiştirin. Kaseyi örtün ve şimdilik bir kenara koyun.

Dolguyu yapalım. Ayrı bir kapta ekşi krema ve şekeri karıştırın ve tüm şeker eriyene kadar 5 dakika karıştırıcıyla çırpın.

Şişmiş jelatini küçük bir tencereye aktarın ve tüm tahıllar çözüldüğünde kısık ateşte bir duruma getirin. Jelatin kaynarsa jelatin özelliklerini kaybetmeye başlayacağını unutmayın. Jelatin 2-3 dakika soğumaya bırakın, ancak donmayın!

Tüm jelatini ince bir dere içinde ekşi krema karışımına dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Dolgu hazır! Jelatin ve ekşi kremin yaklaşık aynı sıcaklıkta olması gerektiğini unutmayın, çünkü soğuk ekşi kremdeki sıcak jelatin kıvrılabilir.

Sadece meyvenin üzerine bir kaseye dökmek için kalır. Pastayı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın ve ardından streç film ile üstünü sıkın ve stabilize etmek için kaseyi gece boyunca buzdolabına çıkarın.

Pastayı uygun bir şekilde çıkarın: üst filmi çıkarın, kaseyi bir servis tabağı ile pastayla örtün ve bu yapıyı ters çevirin. Kasenin streç filmle dolu olması nedeniyle, pasta kolayca kayacaktır. Artık filmden yavaşça serbest bırakın ve istediğiniz gibi süsleyin. Zaten çok güzel olmasına rağmen!