Kek upsheron bakü

12 porsiyon
Günün 1 saati 1 saat 15 dakika

"Upsheron" pastasının temeli sünger fındıklı keklerdir. Onları hazırlamak için proteinleri sarısından ayırın. Sonra proteinlerle çalışırız. Onları karıştırıcının kasesine döküyoruz ve köpük oluşana kadar dövmeye başlıyoruz, birkaç kez hacim olarak büyümeleri ve zirveler bırakmaları gerekiyor. Proteinlerin istenen kıvama ulaşıldığında, küçük porsiyonlarda şeker ve vanilin ekleyin. Bu durumda, kırbaçlama işlemi durmaz. Tüm şeker enjekte edildiğinde ve kütle yoğun ve parlak olduğunda, sarısı eklemeye başlarız. Onları birer birer tanıtıyoruz, tamamen homojen bir kütle haline gelene kadar sürekli dövüyoruz. Kek tarifinde soda veya kabartma tozu kullanılabilir. Soda seçersek, sirke ile söndürür ve yumurta şekeri karışımına ekleriz. Kabartma tozu varsa, derin bir kaseye dökün, unu orada eleyin ve kuru malzemeleri bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Fındık, pastanın ana unsurlarından biridir ve bu da ona özel bir tat verir. Cevizlerin doğranması gerekir ve parçaların boyutu kişisel tada bağlıdır. Yemek yerken hissetmek için büyük olabilirler veya sadece bisküviye zevklerini vermek için pratik olarak un olabilirler. Yumurta karışımına küçük porsiyonlarda un ve doğranmış fındık ekleyin, her bir kısmı bir spatula ile karıştırın, bu aşamada karıştırıcıyı kullanmayın, hava kabarcıklarını kurtarmaya çalışıyoruz. Fırını 180 dereceye ısıtın. Pişirme kabını parşömenle kaplıyoruz, bu zorunludur, fındıklı kek çubuğu ve yağla sıradan yağlama sizi bundan kurtarmaz. Hamuru şartlı olarak 3 parçaya bölüyoruz, ilkini bir kalıba döküyoruz ve 20 dakika pişirmek için gönderiyoruz. Hazırlığı bir şiş ile kontrol ediyoruz, kabuğun şeklinin çapına ve kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Bitmiş kabuğu fırından çıkarıyoruz ve 10 dakika formda bırakıyoruz. Çok kırılgandır ve bu sefer stabilize etmek ve güvenli bir şekilde çıkarmak için gereklidir. Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın, kağıdı çıkarın, yüzeye zarar vermemeye çalışın. Tamamen soğuyana kadar ayrılıyoruz, bu arada kalan iki kek pişiriyoruz. Zaman varken, krema ile ilgileneceğiz. Kalın tabanlı bir tencerede süt ve şekeri birleştirin, iyice karıştırın, un ekleyin ve topaklar olmayana kadar karıştırın. Kaynatın ve kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Soğumaya bırakın, işlemi hızlandırmak için demlenmiş tabanı soğuk derin bir plakaya aktarabiliriz. Yumuşatılmış tereyağını beyazlatılana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Küçük porsiyonlarda, her porsiyona tamamen müdahale ederek yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Tüm yoğunlaştırılmış süt kremaya eklendikten sonra 5 dakika daha çırpın. Muhallebi tabanını bir kaşıkla, dövmeyi bırakmadan kaydırıyoruz. Corgi ve krema tamamen hazır, pastayı monte etmeye başlayabilirsiniz. Krem şartlı olarak 4 parçaya ayrılır. Alt kabuğu tabağa koyduk, bolca yağladık, sonra ikinci kabuğu yağladık ve üçüncüsü ile bitirdik. Süslemek için bir porsiyon krema bırakarak üst ve yanları yağlayın. Büyük parçalarla dekorasyon için fındık doğrayıp yanları serpiyoruz. Pastanın üstünü istediğiniz zaman kalan krema ile süsleyin. Bitmiş pastayı bir günlüğüne buzdolabına gönderiyoruz, böylece iyi ıslanır. Afiyet olsun!