Maçın çayı ile tiramisu

8 porsiyon
5 saat

Çay maçı ile tiramisu nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Yumurtaları ve peyniri önceden buzdolabından çıkarın, ısınmalıdır. Ama krema, aksine, iyi serin, o zaman daha iyi olacaklar.

Pişirmeden önce bir kase soğuk su hazırlayın. Suya buz koyun, içine ısıtmalı sarısı olan bir kase koyacağız, böylece hızlı bir şekilde soğuyacaklar.

Bir refrakter kase alın, içine sarısı koyun, şaraba dökün. Şeker normunun yarısını ekleyin. Sadece ürünleri karıştırmak için uzun süre değil, bir mikserle çırpın.

Aynı anda ocağa bir tencere su koyun. Suyu kaynatın. Üstüne bir kase sarısı koyun. Su kasenin dibine alınmamalı, miktarını önceden ölçmelidir. Zaten buhar banyosunda sarısını yenmeye devam edin. Bu, salmonelloz ile enfeksiyonu önlemek için yapılır. Isıyla işlenmiş yumurtalar güvenli hale gelir. Kalınlaşana kadar çırpın, ancak aşırıya kaçmayın, sarısı bir omlet haline gelebilir.

Kütle kalınlaştığında, hemen acı tencereden çıkarın ve bir kase soğuk suya koyun. Isıtma duracak ve sarısı kaynak yapmayacak.

Soğutulmuş sarıya mascarpone ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her zaman krem peyniri elle karıştırırım.

Ayrı bir tabakta, kremayı yumuşak zirvelere kadar şeker kalıntısı ile çırpın.

Peynir kütlesini kremaya ekleyin, karıştırın. Omuz bıçağıyla daha iyi karıştırın veya kremin kırılmaması için çırpın.

Yarım bardak sıcak su al. Yaklaşık 80 derece olmalı. İçine çay dökün, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Soğutmak için çayı bir tabağa dökün.

Tatlı toplamaya başlayalım. Servis bardaklarında pişirdim, ama büyük bir tiramisu yapabilirsiniz. Çayda savoyardi çubukları batırın. Çok yumuşaktırlar, uzun süre sıvıda tutmazlar, ıslanabilirler. Kalıbın altındaki bir katmana koyun. Porsiyonlar halinde pişirirseniz, çubukları önceden kırın.

Kremayı ikinci katmana koy.

Alternatif kurabiye ve krema, tüm formu veya bardakları doldurun.

Tatlıyı en az 4 saat buzdolabına koyun.

İyi soğutulmuş tiramisuyu üstüne bir süzgeç yoluyla çay serpin. Servis yaparken meyvelerle süsleyin.