Ekşi kremalı muz fırınsız çikolatalı kek

8 porsiyon
1 saat 30 dakika

Lezzetli bir pasta içermeyen muzlu kek yapmak için kurabiyelere ihtiyacınız olacak - tatlı kraker en iyisidir, ancak herhangi bir kurabiye, yulaf ezmesi, kare, eritilmiş süt kokulu kurabiye, şeker, asıl önemli olan havadar ve kırılgan olmasıdır. Listeye göre gerekli ürün sayısını ölçün.

Jelatini paket talimatlarına göre çözün. Kaynar suda bir bardakta çözündüm. 25 g anlık jelatin için 120 ml kaynar su alındı. Anında jelatininiz yoksa, paketteki talimatları doğru şekilde nasıl seyrelteceğinizi okuyun.

Jelatin suyla kaplıyken, kurabiyeleri küçük parçalara ayırın.

Muzları yıkayın, kağıt havlularla kurulayın, cildi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Hemen çıkarılabilir yuvarlak kek kalıbı hazırlayın (18-20 cm çapında). Kremin sızmasını önlemek için streç filmle örtün.

Ekşi kremayı (%20-30 yağ) şekerle (veya talimatlara göre şeker yerine) birleştirin, bıçağın veya vanilya şekerinin ucuna (yaklaşık 1 yemek kaşığı) vanilin ekleyin. Vanilin miktarına dikkat edin, sanki aşırıya kaçmış gibi, acı verir. Ekşi kremayı şeker kristalleri eriyene kadar yaklaşık bir dakika karıştırıcı 1'ile çırpın. Ekşi krema mascarpone peyniri ile değiştirilebilir. O zaman tatlının tadı tiramisaya benzeyecek.

Çözünmüş jelatini, kırbaçlama işlemini durdurmadan ekşi krem karışımına ince bir akışta dökün.

Ekşi kremayı jelatinle yaklaşık bir dakika karıştırıcıyla çırpın, kitle hızla donacağından uzun süre gerek yok.

Kurabiye ve muz parçalarını ekşi kremaya koyun, bir spatula veya kaşıkla hızla karıştırın.

Karışımı hemen hazırlanmış bir kek kalıbına yerleştirin.

Yüzeyi mutfak silikon spatula veya kaşıkla düzleştirin.

Tenekeyi düz bir tabakla örtün veya streç film ile sıkın ve pastayı ayarlamak için buzdolabına yerleştirin.

Buzdolabında bir saat içinde pasta iyi ayarlanır, ancak daha da iyi kapmak için bir gecede bırakabilirsiniz.

Dondurulmuş pastayı buzdolabından çıkarın ve dikkatlice bölünmüş kalıptan bırakın.

Pastayı düz bir tabağa aktarın, şeklini mükemmel bir şekilde tutar.

Yapışkan filmi pastadan çıkarın.

Dekorasyon için yüksek kaliteli çikolata alın, yüksek oranda kakao ile tedavinin tadı buna bağlı olacaktır. İnce bir rendeye sürün. Tatlıyı farklı bir şekilde dekore edebilirsiniz. Örneğin, üstüne kuru bir tavada hafifçe kızartın, ardından rendelenmiş bir bıçak veya cevizli bir karıştırıcıya serpin. İsterseniz kakao tozu, hindistancevizi cipsi, kurabiye kırıntısı, şekerleme serpin.

Son dokunuş, bisküvi, ekşi krema ve muz pastasını rendelenmiş çikolata ile serpmek ve çay veya kahve ile servis etmektir.

Kesimde pişirmeden pasta böyle görünüyor. Bisküviler yumuşar ve kek şeklini kaybetmeden mükemmel bir şekilde kesilir.