Yavaş pişiricide ekşi krema

12 porsiyon
3 saat

Çocukluğumdan beri bu pastayı duymuş olmama rağmen ilk kez ekşi krema pişirdim. Ya da turta. Gerçek şu ki, krema olmadan yenebilir. Bisküvi çok ıslak, yumuşak ve sulu. Kremaya batırılmış, tam teşekküllü bir pasta haline gelir. Bence kekler arasına kivi veya portakal parçaları ekleyebilirsiniz - bu ekşi kremin tadını zenginleştirecektir.

Yavaş pişiricide ekşi krema nasıl yapılır? Ürünleri kek yapmak için hazırlayın. Soda yerine bir çorba kaşığı kabartma tozu alabilirsiniz. Hamurda ekşi krema bulunduğundan soda söndürmek gerekli değildir - asidi alkali söndürür. Bu neden gerekli? Asit ve alkali reaksiyonu sırasında karbondioksit salınır, bunun nedeni pişirme sırasında bisküvi hamurunun yükselmesidir.

Tereyağını kalın bir tabana sahip bir tencereye koyun. Küçük bir ateşte eritin. Sıcak bir duruma serin. Bu ilk adımı atmak yeterlidir. Yumurtaların dövüleceği süre boyunca yağ istenen sıcaklığa kadar soğur. Bir yağ seçerken kalitesine dikkat edin - süt yağı ikameleri olmadan doğal olmalıdır.

Yumurtaları bir kaseye kırın. Şekeri ekleyin. Yumurtaları kabarık, hafif olana kadar şeker karıştırıcı ile çırpın.

Ekşi kremayı ekleyin ve ılık eritilmiş tereyağını dökün. Bir mikserle karıştırın.

Una soda ve vanilin ekleyin. Unu yumurta kütlesine eleyin. Eleme unu hava ile doyurur, bu da bisküviyi daha gür hale getirir.

Hamuru tamamen düzgün olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

Yavaş pişiricinin kasesinin altına bir parşömen çemberi koyun. Duvarları eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, bunun için hamurun içine giren yağın geri kalanını almak uygundur. Hamuru kaseye dökün.

Pastayı 65 dakika boyunca uygun bir modda pişirin. Bende şu var: pişirme & bkz. , modelinize bakarsınız. Ardından yavaş pişiriciyi açın ve vapur kabını kullanarak pastayı çıkarın. Pastayı ters çevirerek kaseye geri koyun. 15 dakika bitirin.

Bitmiş pastayı yavaş pişiriciden çıkarın ve tamamen soğutun. Ekşi krema bu formda servis edilebilir, üstüne pudra şekeri serpilir. Pastayı yapmaya devam edeceğim.

Diş ipi kullanarak kabuğu iki veya üç kabuk halinde kesin. Oldukça yüksek bir bisküvim var, üç parçaya ayırdım.

Pasta soğurken kremayı yap. Ekşi kremayı soğutun, daha kalın ve krema şekli korumak daha iyi olacaktır. Krema için şeker almayın - soğuk ekşi kremada uzun süre eriyecektir. %15 ekşi kremalı kekler için uygunsa, %20'den krem için daha yağlı seçin.

Pudra şekerini ve vanilini ekşi kremaya dökün.

Omuz bıçağı kullanarak kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Neden mikseri almadık? Böylece ekşi krema ısınmaz. Sıcaktan daha sıvı hale gelecek ve pastadan akacaktır.

Kek pastasını ekşi krema ile fırçalayın.

Ayrıca üst pastayı krema ile fırçalayın ve eritilmiş çikolata ağı ile süsleyin.

Pastanın kenarlarını da krema ile süsleyin. Islatmak için pastayı buzdolabında 2 saat çıkarın. Ekşi kremayı masaya servis edin. Afiyet olsun!

Görünüşte temiz olan kabuk bile zararlı bakteriler içerebileceğinden, kullanmadan önce yumurtalarınızı yıkadığınızdan emin olun. Gıda deterjanları ve fırça kullanmak en iyisidir.

Tarifteki hazırlık süresinin ve modunun yaklaşık olarak belirtildiğini unutmayın. Tüm yavaş pişiriciler farklı çalışır ve aynı üreticinin aynı modelleri bile kendi özelliklerine sahip olabilir. Yavaş bir ocakta sizin için yeni bir yemek pişirmeye başlamadan önce, bunun talimatlarını dikkatlice inceleyin ve pratikte önce bildiğiniz yemekleri ve sonra yenilerini pişirmeye çalışın, kendi tekniğiniz için modu ve zamanı ayrı ayrı seçin.

Tereyağı mikrodalgada veya su banyosunda eritilebilir. Mikrodalgada tereyağı nasıl eritilir? Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve özel bir kaba koyun. Isıtıldığında yağın sıçramasını önlemek için yağ kabını bir kağıt havluyla örtün. Yağ en düşük kapasitede veya buz çözme modunda eritilmelidir. Başlangıçta beş saniye yeterlidir. Daha sonra, yağ henüz erimemişse, 5 saniye boyunca yeniden yükleyin ve mikrodalgayı çalıştırın. İşlemi istenen sonuca göre defalarca tekrarlayın. Su banyosunda yağ nasıl doğru eritilir? Farklı çaplarda iki gemiye ihtiyaç duyulacaktır. Büyük bir su dökün ve ocağa yerleştirin. Yaklaşık yarısını suya daldırmak için üstüne daha küçük bir kap takın. Dilimlenmiş tereyağını içine koyun. Kaynar suyun etkisi altında yağ erimeye başlayacaktır. İşlemi hızlandırmak için yağı hafifçe karıştırın. Yağ parçaları tamamen çözündükten sonra, kabı ocaktan çıkarın.