Çikolatalı ahududulu kek

12 porsiyon
7 saat


1. Çikolatalı sünger yap. Fırını 180 derece açın. Un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye eleyin. Başka bir kapta yumuşak tereyağını şekerle çırpın. Sonra yumurtaları, vanilya özünü ekleyin. Bir mikserle her şeyi iyice çırpın. Küçük porsiyonlarda, kuru yiyecekleri küçük porsiyonlarda ekşi krema ile değiştirerek bir kase çırpılmış tereyağı ve yumurta ekleyin. Her seferinde her şeyi yenmek iyidir. Çikolatayı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve karışıma ekleyin, karıştırın. Bölünmüş kek kalıbının altına parşömen koyun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve karşılığında 2 bisküvi pişirin. Kürdan ile kontrol etmeye hazır olarak her birini 25-30 dakika pişirin.

2. Ahududulu kek reçeli pişirin. Ahududu meyvelerini durulayın, kuru. Bir tencereye ahududu ve şeker koyun, limon suyu dökün. Meyve karışımını kısık ateşte kaynatın ve reçeli kalınlaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve soğutun.

3. Çikolatalı ganaj yap. Çikolatayı parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Ayrı olarak, kremayı bir tencerede neredeyse kaynatın ve çikolata parçalarına dökün. Homojen olana kadar her şeyi karıştırın. Oda sıcaklığına kadar serin. Sonra ganacheyi daha kabarık olana kadar bir mikserle çırpın.

4. Pastayı topla. Her bisküviyi 2 eşit parçaya ikiye kesin. Her ikisinin de üstünü kesin, kabuğu düzleştirin. Alt pastayı ahududu reçeli ile yayın. İkinci pastayı çikolatalı ganache ile yayın. Bu yüzden tüm pasta keklerini, alternatif emprenjasyonları yayın. En son kabuk, düz bir omuz bıçağı veya bıçakla düzleşmek için ganaj ile bol miktarda yayılır. Pastanın kenarlarını çikolatalı krema kalıntılarıyla yayın. Pastayı süsle. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Daha sonra parşömeni yayın ve eritilmiş çikolatayı ince bir tabaka halinde kağıdın üzerine eşit olarak yayın. Parşömeni çikolatayla bir ruloya yuvarlayın ve yarım saat buzdolabına yerleştirin. Çikolata tamamen ayarlandıktan sonra, parşömeni açın ve çikolata parçalarını hafifçe çıkarın. Çikolata ganache kullanarak pastanın kenarlarına yapıştırın. Çikolatalı pastayı taze ahududu meyveleriyle doldurun ve pudra şekeri serpin. Islatmak için 5-6 saat veya daha fazla buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!