Çikolatalı cevizli kek

9 porsiyon
4 saat

Çikolatalı cevizli kek üzerine sünger nasıl pişirebilirim? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tavuk yumurtaları oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden onları önceden buzdolabından çıkarın. GOST'a göre bisküvi hazırlamak için yüksek kaliteli süt alın.

Yoğunlaştırılmış sütü uygun bir kaba dökün. İki yumurtayı sürün ve pürüzsüz olana kadar orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.

Kakao tozunu bir süzgeçten eleyerek dökün. Pürüzsüz olana kadar bir mikserle tekrar çırpın. Unu oksijenle doyurmak için elediğinizden emin olun. Silikon bir spatula ile karıştırarak hamurun içine parçalar dökün. Un özelliklerinde farklılık gösterdiğinden, belirtilenden biraz daha fazla veya daha azına ihtiyaç duyabilir. İstediğiniz tutarlılığa odaklanın.

Limon suyu ile doğranmış soda ekleyin. Hamuru yavaşça tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır.

18-21 cm çapında bir pasta için yuvarlak bir şekil alın. Alt kısmı yüksek kaliteli parşömen kağıdıyla hizalayın. Kenarları bir parça tereyağı ile fırçalayın.

Hamurun yarısını dökün. 180 dakika boyunca önceden 25-30 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin. Herkesin farklı fırınları olduğunu unutmayın, çünkü pişirme süresi farklı olabilir. Bisküvi hazırlığını ahşap bir şiş ile kontrol edin. Şiş kuru çıktıysa, hamur yapışmadan bisküviyi delin, o zaman hazırdır. Ayrıca ikinci bir bisküvi pişirin.

Bunlar iki bisküvim. Tamamen soğuması gerekiyor.

Ardından soğutulmuş kekleri streç filme sarın ve 1-2 saat buzdolabına gönderin.

Cevizli çikolatalı kek kremasını nasıl yapabilirim? Belirtilen malzemeleri hazırlayın. Yüksek yağ içerikli ekşi krema kullanın.

Ekşi kremayı dört kat gazlı beze geri yatırın. Bir tencereye monte edilen bir kevgir içine koyduk. Gazlı bezin uçlarıyla ekşi kremayı dikkatlice kapatın, üstüne düz bir plaka koyun ve üzerine biraz yük koyun (su ile şişeleyebilirsiniz). Ekşi kremayı soğuğa birkaç saat (en az 2 saat) bırakın.

Kuru erikleri (iyileştirdim) kaynar suyla dökün ve 1 saat bekletin. Sonra süzün, kuru kuru erikleri kağıt havlularla. Küçük parçalar halinde kesin.

Cevizleri bir karıştırıcıda öğütün.

Yerleşik ekşi kremayı uygun boyutta bir kaba aktarın. Şekeri dökün, şeker kristallerini çözmek için bir karıştırıcı ile çırpın.

Doğranmış fındıkları ve ince doğranmış kuru erikleri ekleyin.

Silikon kürek kemiği kullanarak kremayı iyice karıştırın. Kalın ve çok, çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor!

Cevizli çikolatalı kek kreması nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayın. Esmer şeker aldım, ama sıradan şeker kullanabilirim. Kakao siyah çikolata ile değiştirilebilir.

Bir tencereye kakao ve şeker dökün, karıştırın.

Sütü dökün. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte bir su banyosunda pişirin.

Tereyağını ekleyin. Pişirmeye devam et. Yağ erimeli ve sır parlak, parlak hale gelecektir.

Buzlanmayı kaynatın ve ocaktan alın. 5 dakika kadar soğumaya bırakın.

Çikolatalı pastayı cevizle birleştirmeye başlayın. Bisküvi keklerini buzdolabından çıkarın, filmi çıkarın ve her birini 2 parçaya kesin. 4 kek olmalı. Bir bisküvi pişirdiyseniz, üç kek halinde kesin.

İlk pastayı bir substrat veya kek kabına koyun, krema (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ile fırçalayın, pastanın tüm yüzeyine düzleştirin. İstenirse, her kek, bir çay kaşığı konyak veya likörün koku için dökülebileceği önceden demlenmiş aromatik kahveye batırılabilir.

İkinci bir kabukla örtün, krema ile fırçalayın, sonra üçüncü kabuğu yatırın. Güzel bir eşit kapaklı dördüncü bir pasta ile üst. Pastanın kenarlarını da ekşi krema ile fırçalayın.

Pastayı üstüne sırla örtün, kenarlara ezilmiş fındık serpin. Pastayı buzdolabına gönderin, birkaç saat veya gece için daha iyi bekletin.

Pastayı kendi takdirinize bağlı olarak dekore edin. Kuru erik, fındık, taze nane yaprakları koydum.