Muzlu çikolatalı kek

8 porsiyon
1 saat

Muzlu çikolatalı kek nasıl yapılır? Önce bisküviyi yap. Bisküvi nasıl yapılır? Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker iyi erimezse, kaseyi bir su banyosuna koyun, ısıtın (sıcak değil! durumlar) ve bir çırpma teli ile karıştırarak şekeri eritin.

Daha sonra hafif krem kütlesine kadar yumurtaları şeker karıştırıcıyla yüksek hızda çırpın. Kütle yaklaşık 3 kat artacaktır.

Un, kakao tozu ve kabartma tozunu bir kaseye eleyin. Pürüzsüz kahverengi hamur elde edilene kadar karıştırın.

Tereyağını eritip soğutun. Eritilmiş tereyağını hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Daha iyi karıştırmak için, önce yağa bir kaşık hamur eklemenizi öneririm, iyice karıştırın. Ardından elde edilen kütleyi hamurun içine geri dökün ve tekrar iyice karıştırın.

Pişirme kabını parşömenle örtün, bir taraf yapın. Hamuru bir teneke içine dökün ve önceden 180Cye ısıtılmış bir fırına gönderin. Bisküviyi 20-25 dakika pişirin. Çapı 16 cm olan bir şekil kullanıyorum. Parşömen tabanını makasla kesmek daha uygundur.

Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın. Önce kalayda hafifçe soğutun, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Parşömeni tamamen soğutulmuş bisküviden çıkarın.

Bisküviyi üç parçaya kesin.

Kremayı yap. Krem nasıl yapılır? Çikolatayı su banyosunda eritin. Bunu yapmak için sote tavasına su dökün, ocağa koyun ve su kaynayana kadar bekleyin. Tencereyi ocaktan çıkarın ve üstüne bir kase çikolata koyun, önceden ince bir şekilde kırın. Kase tencerenin çapından daha büyük olmalı, kasenin tabanı suya dokunmamalıdır. Çikolatayı tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolatayı oda sıcaklığına kadar soğutun.

Yumuşak zirve yapana kadar kremayı bir karıştırıcıyla yemyeşil bir kütleye çırpın.

Soğutulmuş çikolatayı kremaya ekleyin ve kalın, pürüzsüz krema olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Muzları ince daireler halinde kesin.

Pastayı topla. Bir kabuk alın ve yüzeyi şeker şurubuna batırın. Bir pasta fırçası ile şurup uygulamak daha uygundur, ancak bir spatula kullandım.

Kremayı bisküvinin üzerine koyun ve bir bıçakla tüm yüzeye yayın. Muz çemberleri ile üst.

Kremayı tekrar üstüne koyun ve bir bıçakla tüm yüzeye yayın.

Sonra ikinci pastayı doldurun ve bir önceki adımı tekrarlayın. Bisküviyi şurupla ıslatın, kremayı dağıtın, muzları koyun, kremayı dağıtın. Üçüncü pasta ile üstte.

Kalan kremayı pastanın tüm yüzeyine yayın. Yüzeyi ve yanları bir bıçak veya spatula ile hizalayın

Çikolatayı sır haline getirin. Sır nasıl yapılır? Kremayı 80-85C için önceden ısıtın (belirgin şekilde ısınmalıdırlar) ve bir kaseye dökün. Çikolatayı ince doğrayın ve kremaya ekleyin. Çikolata yerine çikolata damlası kullandım.

Çikolatayı tamamen eriyene kadar karıştırın. Krem hızla soğursa ve çikolata erimezse, kaseyi bir su banyosuna koyun ve karıştırın, çikolatayı sonuna kadar eritin.

Sırları oda sıcaklığına kadar soğutun ve pastanın üzerine dökün. Pastanın tüm yüzeyini sulayabilir veya benim yaptığım gibi pastayı sadece kenarlarda süsleyebilirsiniz.

Dekorasyon için muzu parçalara ayırın ve pastanın kenarına yayın. Muzu büyük parçalara ayırıyorum, ince olanlara kesebilir ve pastanın tüm yüzeyini onlarla süsleyebilirsiniz. Pasta hazır. 2 saat ıslatmak için buzdolabına koyun, sonra masaya servis yapın. Afiyet olsun!