Pişirmeden çikolatalı kek

8 porsiyon
5 saat

Tattığım en lezzetli pişmemiş pasta! Dolgu hassas, iğrenç değil, zengin çikolata. Kesinlikle daha fazla yemek yapacağım!

Pişirmeden çikolatalı kek nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Öncelikle üs için. Jubilee, K kahve, Erimiş süt gibi kurabiye kurabiyeleri alın. Sebze katkı maddeleri olmadan GOST ile buluşan kaliteli tereyağı seçin. Kakao da doğal olmalı, Nesquik tipi bir içecek işe yaramaz.

Kurabiyeleri sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kırıntılara ezin. Benim yaptığım gibi bir kıyma makinesi, bir karıştırıcı veya düzenli bir oklava. Bunu yapmak için kurabiyeleri yoğun bir torbaya katlayın ve bir oklava ile düzgün bir şekilde çırpın. Homojen ince bir kırıntı olmalı.

Tereyağını uygun bir şekilde eritin. Mikrodalgada boğuldum. Tarifin sonunda bunu ve diğer yolları okuyun.

Kum kırıntısına kakao ekleyin, karıştırın.

Eritilmiş tereyağını kırıntıya dökün ve gevşek, ıslak kum olana kadar karıştırın.

Bir fırın tenekesi alın, 18 cmlik bir halkam var, altını folyodan yaptım. Güç için, tüm yapıyı alttan çıkarılabilir bir şekilden monte etti. Kalayın içine bir miktar bisküvi dökün ve pastanın altını ve yanlarını oluşturmak için düz tabanlı bir cam kullanın. Tabanı buzdolabına koyun, dolguyu pişirirken sadece ayarlanacaktır.

Ürünleri doldurmaya hazırlayın. Philadelphia, Kremette, Almette gibi peynirleri al. Yağ içeriği en az %33 olan krem, daha az yağlı yükselmez. Pişirmeye başlamadan önce iyice soğutun. Çikolata %55 kakao içeriği ile daha iyi karanlıktır. Minimum miktarda pudra şekeri verdim, zevkinize ekleyebilirsiniz.

Öncelikle çikolatayı erit. Mikrodalgada, su banyosunda yapabilirsiniz. Bunu yapmak için suyu bir tencerede kaynatın, üstüne bir kase çikolata koyun. Dibin suya değmemesi daha iyidir. Isıtmayı küçük yapın, su fazla kaynamamalıdır. Çikolata erimeye başladığında, tüm parçalar eriyene kadar aktif olarak karıştırın. Sonra kaseyi banyodan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Peyniri başka bir kaseye koy. Düşük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın, bunu yaparken porsiyonlara toz dökün.

Eritilmiş çikolatayı peynir kütlesine dökün, önce bir mikserle, sonra bir spatula ile karıştırın.

Soğutulmuş kremayı güçlü zirvelere çırpın.

Çırpılmış kremayı peynir ve çikolata karışımına ekleyin. Düzgün hareketlerle, yemyeşil, pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.

Kek tabanını buzdolabından çıkarın ve dolguyu içine koyun. Üstünü bir kaşıkla düzleştirin. Pastayı en az 4 saat buzdolabına koyun, bütün gece daha iyi.

Bitmiş pastayı kalaydan bırakın ve bir servis tabağına aktarın. Mükemmel keser ve akmaz. Pastayı masaya servis edin. Afiyet olsun!

Tereyağı mikrodalgada veya su banyosunda eritilebilir. Mikrodalgada tereyağı nasıl eritilir? Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve özel bir kaba koyun. Isıtıldığında yağın sıçramasını önlemek için yağ kabını bir kağıt havluyla örtün. Yağ en düşük kapasitede veya buz çözme modunda eritilmelidir. Başlangıçta beş saniye yeterlidir. Daha sonra, yağ henüz erimemişse, 5 saniye boyunca yeniden yükleyin ve mikrodalgayı çalıştırın. İşlemi istenen sonuca göre defalarca tekrarlayın. Su banyosunda yağ nasıl doğru eritilir? Farklı çaplarda iki gemiye ihtiyaç duyulacaktır. Büyük bir su dökün ve ocağa yerleştirin. Yaklaşık yarısını suya daldırmak için üstüne daha küçük bir kap takın. Dilimlenmiş tereyağını içine koyun. Kaynar suyun etkisi altında yağ erimeye başlayacaktır. İşlemi hızlandırmak için yağı hafifçe karıştırın. Yağ parçaları tamamen çözündükten sonra, kabı ocaktan çıkarın.

Krem doğru nasıl yenilir? Kremin en az %33 oranında yağ olması önemlidir. Mutfak eşyalarını ve kremin kendisi soğuk olmalı, buzdolabında en az 1-2 saat tutun. Minimum RPM'de bir mikserle çırpın ve hızı yavaş yavaş artırın. Kremin yeterince kırbaçlandığını nereden biliyorsun? Krem kütlesi şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Bu noktada kırbaçlamayı bırak. Aksi takdirde krema yağa dönüşür.

Önemli! Şekil boyutu içerik sayısıyla eşleşmelidir. Tarif çapına uygun bir şekliniz yoksa veya daha büyük veya daha küçük boyutta bir pasta veya kek pişirmek istiyorsanız, istenen çapın şeklini nasıl seçeceğinize dair bir makale doğru hesaplamaları yapmanıza ve hata yapmamanıza yardımcı olacaktır. .