Çırpılmış karamelli çikolatalı kek

6 porsiyon
12 saat

Başlamak için kremayı pişiriyorum. Jelatini suya batırın ve şişmeye bırakın. Kremi (%30 yağ içeriği ile) yağ ile (%82 yağ içeriği ile) birleştirin ve sıcak bir duruma ısıtın. Şekeri kalın bir tabana sahip bir tencereye döküyorum ve müdahale etmeden kehribara kadar boğuluyorum, ancak sadece bir yandan diğer yana yuvarlanıyorum. Önemli! şeker aşırı pozlanmaz, aksi takdirde krema hardal olur. Tüm şeker eridiğinde, HOT kremasını tereyağı ile dökün ve ocaktan çıkarmadan homojen bir şekilde karıştırın

Ateşten alın ve tuz ve vanilin ekleyin. Karıştırmak. Bir elekle filtreleyin. Kütleyi hafifçe soğutun ve şişmiş jelatin ekleyin. Dalgıç bir blenderla yumruk atıyorum. Filmi temas halinde kapatıyorum ve stabilize etmek için 12 saat buzdolabına koyuyorum. Süre dolduktan sonra, yemyeşil, havadar olana kadar bir mikserle 3-4 dakika çırpın. Krem homojen, hoş, güzel bir renk olmalı! Zaten daha ayrıntılı bir tarifim vardı, aşağıda yorumlarda referans bırakacağım

O zaman kek yapalım. İhtiyaç duyulacak malzemeler: %82 yağ içeriğine sahip tereyağı. %56 kakao içerikli çikolata. Şeker, tuz. Oda sıcaklığında yumurta. Kategoriler C1. Alkol - isteğe bağlı.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile şeker ve tuzla karıştırın.

Çikolatanın üzerine sıcak, eritilmiş tereyağı döküyorum ve birkaç dakika bekletiyorum.

Sonra karıştırıyorum ve böyle parlak bir kütle ortaya çıkmalı.

Her iki kitleyi de birbirine bağlıyorum. . . karıştırma. . .

Sonra tüm un. . .

Ve en sonunda, alkol. . .

Bu hamur!!! Yeterince sıvı!

18 * 19 kalıbına dökün.

Ben eşitim. Bunu böyle bir kaşıkla yapmak çok uygun.

Önceden ısıtılmış fırına 25 dakika boyunca 170 dereceye gönderiyorum.

Üstte, kabuk kuru olmalıdır. Biraz sakinleşeyim.

Şekilden çıkarıyorum ve prensip olarak tatlı zaten kullanıma hazır. Hem kendi başına hem de bir top vanilyalı dondurma ile iyi.

Ama benim fikrim farklıydı. Kenarları kestim. . .

Porsiyonlu parçalar halinde kestim. . .

İçinde böyle bir kek var. . .

Kremayı üstüne koyuyorum. . .

Çikolata kırıntıları serpin. . .

Ve eşsiz lezzetli tatlımız hazır!! Zevkini bile bilmiyorum. . .

Zengin çikolata, orta derecede tatlı kek ve karamel kremsi, hassas, hafif krem!!! O kadar lezzetli ki durmak imkansız!!