Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Kaynar su üzerinde çikolatalı bisküvi kek

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Ev yapımı kekler

10 porsiyon
2 saat 30 dakika

Yumurta - 2 adet, Şeker - 380 g, Süt - 200 gr, Bitkisel yağ - 60 gr, Su - 200 ml, Buğday unu - 270 gr, Kakao tozu - 6 yemek kaşığı, Kabartma tozu - 1 çay kaşığı, Kabartma tozu - 1 çay, Yağ kremi - 280 g, Toz şeker - 120 gr, Bitter çikolata - 80 gr, Vanilya şekeri - 1 çay, Kiraz - 300 g, Kiraz suyu - 100 ml, Şeker - 2 yemek kaşığı, Patates nişastası - 1 yemek kaşığı, Acı çikolata - 80 gr, Tereyağı - 50 gr, Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.

Kaynar suda çikolatalı kek nasıl yapılır? Bisküvi ürünlerini hazırlayın. Bitkisel yağ, karakteristik bir koku olmadan herhangi bir, ancak rafine edilebilir. Süt - herhangi bir yağ içeriği. Yumurtaları yıkayın ve peçetelerle kurulayın.

Her şeyden önce, kuru malzemelerin bir karışımını hazırlayacağız. Bunu yapmak için buğday unu, kakao, soda ve kabartma tozunu birlikte bir kaseye eleyin. Ayrıca bir tutam tuz ekleyin. Kaseyi kenara koyun. Unun farklı özellikleri nedeniyle, az çok ihtiyaç duyabileceğini unutmayın. Bu nedenle, tüm unu bir kerede eklemeyin, gerekirse daha sonra eklemek daha iyidir.

Hamuru yoğurmadan önce kek kalıbını hazırlayın. 18 cm çapında bir şeklim var, ancak bisküviyi 20-22 cm çapında bir şekilde pişirebilirsiniz. Şekli parşömen veya yağ ile örtün ve un dökün.

Hamuru pişirmeye devam edeceğiz. Bunu yapmak için çiğ yumurtaları ayrı bir kaseye sürün ve şekere dökün.

Yumurtaları şekerle karıştırıcı ile 5 dakika çırpın.

Bir kase yumurtaya süt ve bitkisel yağ dökün.

Tüm bileşenleri pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Ardından, un ve kakaodan gelen kuru bileşenlerin bir karışımını küçük parçalara eklemeye başlayın.

Hamuru bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamurun içine bir bardak soğuk kaynar su dökün ve pürüzsüz olana kadar çok hızlı bir şekilde karıştırın.

Hamurun neredeyse gözleme gibi oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor.

Bitmiş çikolata hamurunu hemen kalayın içine dökün ve sıcak fırında pişirmek için gönderin. Bu arada, bir bisküviyi çıkarılabilir bir formda pişirirseniz, fırının dibini lekelememek için, formu pişirme sırasında bir fırın tepsisine koymanızı tavsiye ederim, çünkü hamur olabilir çatlaklardan hafifçe akar.

Sünger çikolatayı kaynar suda 160-170 C'de yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. Her fırın farklı şekilde pişirildiğinden, zaman farklı olabilir, bu yüzden zamana değil, bisküvinin hazır olmasına odaklanıyoruz. Her zamanki gibi hazır olup olmadığını bir şiş ile kontrol edin. Kuru çıkarsa, bisküvi hazırdır.

Bitmiş bisküviyi teneke içinde 10 dakika bekletin ve sonra çıkarın ve soğuması için ızgaraya aktarın.

Bisküvi soğurken kiraz dolgusunu yapın. Konserve kirazım var, ama hem taze hem de dondurulmuş alabilirsiniz. Tatmak için şeker ekleyin, onsuz pişirebilir veya bir yedek kullanabilirsiniz.

Çukur kirazları bir tencereye aktarın ve şekeri ekleyin. Şeker eklerken, kirazın tadını interleave etmemek için odaklanın.

Tavayı bir ısıya yerleştirin ve içeriğini kaynatın.

Soğuk kiraz suyunda patates nişastasını seyreltin.

Ve karışımı bir kaşıkla karıştırarak kaynar kirazın içine dökün.

Karıştırmayı bırakmadan kalınlaşana kadar pişirin. Kalınlaştırılmış kiraz dolgusunu ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bekletin.

Krem ürünleri yapın. Yağ içeriği en az %33 olan krema alın. Acı bitter çikolata sütlü çikolata ile değiştirilebilir, ancak daha sonra pudra şekeri hacmini azaltabilir. Hiç çikolata kullanamazsınız, ancak vanilya kreması yapabilirsiniz.

Çikolatayı mikrodalga fırında veya buhar banyosunda eritin. Biraz soğumaya bırakın.

Çikolata soğurken, yağlı kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeri ile kabarana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Mikseri kapatmadan, eritilmiş çikolatayı çırpılmış kremaya dökün ve pürüzsüz bir çikolata kreması olana kadar her şeyi çırpın.

Bisküvi tamamen soğuduğunda, pastayı toplamaya başlayın. İlk olarak, düzensiz üstünü kesin.

Ve bisküvinin kendisini üç eşit keke bölün. Fotoğrafta gördüğünüz gibi, her pastayı ayrı bir alt tabaka üzerinde tutuyorum. Bunu yaptım çünkü bisküvi çok hassas ve ıslak ve her pastayı hasar görmeden aktarmak için pastayı özel bir substrat veya sıradan bir düz plaka ile koymak en uygun olanıdır.

Şimdi pastayı topla. Kremayı geniş yuvarlak bir ek ile bir pasta torbasına aktarın. İlk pastaya, kremayı halkalar şeklinde uygulayın ve aralarında kısa bir mesafe bırakın.

Krem arasındaki boşlukta, soğutulmuş kiraz dolgusunu yerleştirmek için iki çay kaşığı kullanın.

Krema ve kiraz dolgusunu aynı şekilde ikinci pastaya uygulayın.

Son, üçüncü pastayı üstüne koyun ve hafifçe ezin, böylece pastayı sıkıştırın.

Kalan krema ile pastayı üstte ve yanlarda fırçalayın. Kremin yüzeyini bir pasta spatula ile hizalayın. Pastayı 1 saat buzdolabına gönderin, soğuması gerekir.

Bir saat içinde sır yapabilirsin. İstediğiniz gibi pudra şekeri ekleyin. Pasta zaten tatlı olduğundan, hiç kullanmamak daha iyidir - kendinizi seçin.

Bir kapta çikolata, pudra şekeri ve tereyağını birleştirin.

Her şeyi buharla veya mikrodalgada pürüzsüz bir kütleye eritin. Sır hazır.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve pişmiş buzlanmayı ortasına dökün. Bir spatula veya spatula ile sırları hafifçe kenara doğru itin, böylece yanları boşaltmaya başlar. Pasta hazır. Birkaç saatliğine buzdolabına gönder. Sır donmalı ve pastanın kendisi demlenmelidir.

Ayrıca servis yapmadan önce pastayı çilek ve nane yaprakları ile dekore ettim, ancak bu gerekli değil.

Kaynar su ile lezzetli sünger çikolatalı kek hazır. Masaya servis edebilirsin.

Afiyet olsun!